Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Antinori Tignanello 2019 안티노리 티냐넬로 2019 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc 알콜 : 14.5% 양조 : During fermentation in truncated conical tanks, each individual must was macerated on the skins giving particular emphasis to preserving aromas, extracting color,and encouraging desirable tannins that were supple and elegant. Racking was perf..

Domaine Leflaive Bourgogne Blanc 2020 도멘 르플레이브 브루고뉴 블랑 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : Long, gentle pneumatic pressing, decanting over 24 hours, then racking and running into cask of the must. Alcoholic fermentation in oak casks, 25% new (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier). Homeopathic fining and very light filtering if necessary. After 12 months in..

Le Macchiole Bolgheri Rosso 2020 레 마끼올 볼게리 로소 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Bolgheri 품종 : 40% Merlot, 30% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah 알콜 : 14% 양조 : 10 months, 70% in oak barriques, 2nd, 3rd and 4th use, 30% in concrete. Bottling: January 2022 내 점수 : 92pts [Tasting note] 균형감은 좋다. 농축미는 아쉽다. 째미한 붉은과실과 은은한 민트와 제비꽃향이 어울어진 묵직한 와인이다. 약간의 째미한 뉘앙스와는 달리 산도가 살아있고, 탄닌은 촘촘..

Bodega Aleanna 'El Enemigo' Chardonnay 2019 보데가 알레아나 '엘 에네미고' 샤도네이 2019 [Specification] 지역 : Argentina / Mendosa / Uco valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 믿고 마실만한 데일리와인 발견!! 신선한 핵과류와 익은 사과의 과일풍미와 미묘한 짭짤한 젖은돌의 향기, 약간의 견과류 고소함과 바닐라의 달큰함이 정말 절묘하고 절제되게 공존하고 있다. 2만원 후반대의 국내가격을 생각하면 다른와인은 마시기 어려울정도!! 정말 미쳤다!! Found a reliable daily wine!! The fruit flavor of stoje fruit..

• 서늘-온화한 대륙성 기후 : Vosge 산맥이 서풍과 비바람을 막아줌 • 일조량이 높고 건조한 가을날씨 : 포도의 당도가 높음 • 고품질 밭 : 남향, 남동향의 가파른 경사에 위치 (낮게 트레이닝 : 햇볕, 토양의 열기) • 저품질 밭 : Vosge 산맥과 Rhine강 사이의 평탄한 지대에 위치 -> Cremant d'Alsace에 활용되는 포도 재배 (높게 트레이닝 : 서리방지) • 포도밭의 토양 조성이 다양함 : 모자이크 형식 -> 수확도 오래걸림 (Sparkling은 일찍 수확 / VT, SGN는 상대적으로 늦게 수확) • Alsace : 포도품종 표기 • Alsace Grand Cru : Noble Variety (Pinot Gris / Gewurztraminer / Riesling / Mus..

E.Guigal Gigondas 2019 이 기갈 지공다스 2019 2nd time tasting [Specification] 지역 : France / Souther Rhone / Gigondas AOC 품종 : 70% Grenache, 20 % Syrah, 10% Mourvèdre 알콜 : 15% 양조 : 2 years in oak foudres of which 50% is new oak 내 점수 : 89 [Tasting note] 검붉은 과실과 마른 허브의 향이 가득하다. 프로방스 허브나 가리그라고 표현되는 론 와인의 전형적인 모습을 보여준다. 붉고 중간정도의 발색과는 반전으로 살짝 마른듯한 검붉은 과실풍미와 함께 묵직한 바디감, 부드러운 텍스쳐, 섬세한 탄닌이 조화롭다. 산도가 높은편은 아니지만 쳐..

Chateau de Saint Cosme Crozes-Hermitage 2019 샤또 드 생콤 크로즈 에르미따주 2019 2nd time tasting [Specification] 지역 : France / Northern Rhone / Crozes-Hermitage AOC 품종 : 100% Serine (Local variance of Syrah) 알콜 : 14.5% 양조 : 20% new oak / 40% 1 time used oak / 40% 2 time used oak 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 보라빛이 감도는 진한 와인색은 전형적인 시라의 모습이다. 향에서는 검은 올리브, 약간의 흑후추, 월계수잎 등의 감미로운 향이 가득하고 검은 자두나 블루베리 향이 알맞은 정도로 익어있..

Primitivo Negroamaro Puglia 14 Apulien Contessa Marina 2020 프리미티보 네그로아마로 풀리아 14 아풀리엔 콘테싸 마리나 2020 [Specification] 지역 : Italy / Puglia IGT 품종 : Primitivo, Negroamaro 알콜 : 13.5% 내 점수 : 85 pts [Tasting note] "스모키 체리" 옅은 루비색의 어리고 싱싱한 색을 보인다. 향에서는 약간의 더스티한 붉은 체리향과 약간의 건포도향이 올라온다. 은은한 우디한 느낌도 깔린다. 전체적으로 과실중심의 와인이다. 순수한 매력은 좋다. 현지가 10유로였으면 종종 테이블와인으로 사먹겠으나 2만원대에서는 굳이... "Smoky cherry" It shows a young ..

Bodegas LAN Gran Reserva 2012 보데가스 란 그랑 리제르바 2012 [Specification] 지역 : Spain / Rioja 품종 : 100% Tempranillo 알콜 : 14% 양조 : Crafted from vines of more than 40 years of age, our LAN Gran Reserva spent 24 months in barrel and a further 36 months in bottle to refine and round off the wine. This is our way of paying homage to the passage of time, patience and expertise. Elegant and subtle, it fully exp..

시라/쉬라즈 (Syrah/Shiraz) 시라/쉬라즈의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 시라/쉬라즈의 역사 (The History of Syrah/Shiraz) 쉬라즈(Shiraz)라고도 알려진 시라는 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 동부 지역이 원산지인 것으로 여겨지는 적포도 품종이다. 시라의 정확한 기원은 잘 기록되어 있지 않지만 고대에 페니키아 상인들이 이 지역으로 들여온 것으로 생각된다. "Syrah"라는 이름은 고대 와인 생산의 주요 중심지였던 이란의 쉬라즈 시에서 유래한 것 이라는 주장도 있다. Syrah는 18세기 초 Rhône 지역에서 처음 언급되었으며 와인메이커들 사이에서 빠르게 인기를 얻었다. 인기에 힘입어 결국 프랑스의 다른 지역과 전 세계 다른 국가에 심어졌..