Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Mastro Janni Brunello di Montalcino Vigna Loreto 2016 마스트로 야니 브루넬로 디 몬탈치노 비냐 로레토 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 내 점수 : 94 pts [Tasting note] 섬세하게 뽑아낸 멋진 BDM 체리, 라즈베리, 장미등의 붉은 과실과 꽃향이 만개하는 가운데, 약간의 우디함과 가죽향등의 복합미가 더해졌다. 색과 향으로 보았을 때 피노누아, 산지오베제, 네비올로 등 여러가지 가능성을 열고 맛을 보았다. 선명한 산도와 함께 촘촘한 탄닌이 입 앞을 감쌌다. 산지오베제라고 하기엔 너무 우아했고 바롤로라고 하기엔 구조감이 부족했다...

Trimbach Riesling 390th anniversary 2016 트림바흐 리슬링 390주년 2016 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12.5% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 정말 순수하게 익은 리슬링 아카시아와 같은 흰색 꽃향이 은은하게 올라오고 레몬, 청사과의 신선한 느낌과, 약간의 핵과실류가 느껴졌다. 끝에서 페트롤 뉘앙스가 느껴지는 것이 분명한 리슬링이였다. Technical Sheet상 MLC는 물론이고 Lees contact도 전혀 안했다고 하는데, 분명하게 느껴지는 순수함이 기분을 좋게 만든다. Pure and ripe riesling The nose of white flowers suc..

Domaine Francois Mikulski Meursault 1er Cru Meix Chavaux 2013 도멘 프랑수아 미쿨스키 메르소 1er Cru 메이 샤보 2013 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Meursault / Meix Chavaux 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 샤블리를 닮은 뫼르소 상큼한 사과와 시트러스 풍미, 약간의 핵과류가 감지되며 정말 섬세하게 적용된 오크와 크림등의 풍미가 느껴진다. 과실이 여전히 한발 뒤로 물러나있어 브루고뉴 화이트라고 생각했고, 꿀이나 생강등의 숙성향이 느껴지는 것에서 샤블리를 왜 익혀왔을 까? 라는 궁금증이 들긴 했으나 어쨌든 1er Cr..

Domaine Marc Morey Puligny Montrachet 1er Cru Referts 2018 도멘 마크 모레이 퓰리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 르페르 2018 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Puligny-Montrachet 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 전형적인 Beaune의 Blanc?! 점점 Bourgogne Blanc에 실망하는중... 과실이 앞에 드러나 있지 않으면서 복숭아, 멜론 등 잘 익은 풍미를 보여준다. 크림, 바닐라, 토스트등의 고소한 풍미가 조금은 더 앞에 나와있다. 뉴트럴 품종에 대놓고 나오지 않는 과실을 핵과류 중심의 풍미, 적극적으로 쓴 발효 후 처리..

Louis M. Martini Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018 루이스 엠. 마티니 나파벨리 카베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 87% Cabernet Sauvignon, 6% Petite Sirah, & 2% Petit Verdot 알콜 : 15% 양조 : In total, the wine aged for 16 months in a combination of French and American oak barrels (40% new). 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 5만원대에서는 나파벨리가 특출나네...! 지난번 마셨던 텍스트북과는 약간 다른 뉘앙스를 보여준다. ..

Ata Rangi Pinot Noir 2019 아타랑기 피노누아 2019 [Specification] 지역 : New Zealand / Martinborough 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.5% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 너도 브루고뉴에 못비비는구나... 루비색으로 짙게 묻어난 색과 약간의 장미향과 농익은 붉은 과일들. 두드러지는 허브와 흰후추 풍미는 줄기 뉘앙스를 물씬 준다. 프렌치 오크에서 온듯한 정향의 향이 적절하게 조화롭다. 맛있는 피노누아를 마셨을 때 기분좋은 피니쉬는 붉은 과실향과 스파이스, 숙성향이 은은하게 남는데 이 와인은 진득한 느낌의 피니쉬가 있다. 힘을 보여주기 위해 우아함을 내려놓았다. Can not be compared to Bour..

Grgich Hills Estate Cabernet Sauvignon 2018 그르기치 힐스 에스테이트 카베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : USA / California / Napa valley 품종 : 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 6% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 나파에서 꽤 잘만든 보르도 블랜드 와인!! 잘 익은 피망향과 블랙베리, 블루베리, 카시스에 은은하게 나는 정향과 삼나무 향, 약간의 가죽향은 우선 보르도 블랜드를 의미했다. 피망향이 잘 익었다는 것은 정말 일조량이 좋은 곳이나 그런 빈티지의 카베네소비뇽 베이스의 와인이거나 카베르네 프랑..

Frederic Magnien Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2019 프레데릭 마니엔 샴볼-뮈지니 V.V 2019 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Nuits / Chambolle-Musigny 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 꽃향이 풍부한 샴볼뮈지니 루비색으로 짙게 묻어난 색과 진하게 피어오르는 제비꽃, 장미등의 꽃향 뒤로 레드체리, 크랜베리 등의 붉은 과실이 한겹 깔려있고 은은한 정향, 팔각의 향신료와 흙향등의 숙성향으로 잘 포장되어있는 듯한 와인이였다. 이렇게 푸른 꽃의 뉘앙스를 짖게 풍기는 와인을 최근 마셨고 그것이 샴볼 뮈지니였기에 콜을 ..

Prunotto Barolo Bussia 2016 프루노토 바롤로 부시아 2016 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 바롤로라고?? 딸기, 잘익은 체리, 라즈베리 풍미에 삼나무, 정향, 팔각등의 향신료향과 담배, 가죽향이 더해진다. 피노누아라고 하기엔 입에서 질감이 거칠다. 네비올로라고 하기엔 구조감이 부족하다. 설마 시칠리아의 Etna Rosso일까? 틀리자고 콜을 한 것이 Etna Rosso. 바롤로 병을 꺼낼 때 정말 놀라웠다. 네비올로를 갖고 버건디에서 양조한 것 같은 느낌이였다. 2016년도의 Barolo라면 뭔가 좀 더 멋있는 모습을 보여줄 수 ..

Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2021 톨퍼들 빈야드 샤도네이 2021 [Specification] 지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 취향을 떠나 맛있는 와인! 오크 풍미가 더해진 샤르도네를 좋아하지는 않는다. 그러나 호주의 유명한 와인 메이커 Shaw & Smith의 야심작 Tolpuddle에 대한 명성이 자자하여 구매해봤다. 블라인드 시음모임에서 다들 찬사가 이어졌다. 레몬, 복숭아, 멜론, 아카시아의 향이 응축되어 뿜어져나오며, 고소한 토스트, 빵, 크림, 마카다미아의 고소한 풍미들이 강력하게 들어오는데, 과실향과 오크향이 ..