Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Markus Molitor Wehlener Ortswein Riesling (Grüne Kapsel) 2020 마르쿠스 몰리터 벨레너 오르츠바인 리슬링 (그린 캡슐) 2020 [Specification] 지역 : Germany / Mosel / Bernkastel 품종 : 100% Riesling 알콜 : 11% 내 점수 : 88 pts [Tasting note] "부싯돌 향의 진수!" 흰 꽃향과 청사과, 배향 약간의 빵굽는 냄새와 함께 가장 두드러지는 것은 매콤한 느낌의 화약냄새 또는 부싯돌 냄새다. 와인 메이커는 모젤의 가파른 걍변에 퇴적된 점판암질의 토양의 테루아를 반영한다고 했으나... 글쎄올시다... 분명 황화합물의 결과물일텐데, 와인메이커들은 flinty함을 이끌어내기 위해 무슨 수를 쓰는걸까..

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken 2021 슐로스 요하니스베르그 겔블락 리슬링 트로켄 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 양조 : The grapes are hand harvested and softly crushed. The must ferments in temperature controlled stainless steel tanks, a small quantity (10%) in wooden barrels. After fermentation, the wine settles on the lees for five months. 내 점수 : 90 pts [Tast..

Weingut Robert Weil Riesling Trocken 2021 바인굿 로버트 바일 리슬링 트로켄 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12.5% 내 점수 : 87 pts [Tasting note] "가볍게 마시고 싶을 땐!! 모나지 않은 기본급 리슬링" 하얀 꽃향과 레몬제스트, 배, 미네랄등이 생생하게 있다. 입에서는 상큼하게 산도가 살아있고 침을 자극해준다. 광어회랑 먹고싶은 와인이다. "All rounder entry level Riesling" White flower scent, lemon zest, pear, and minerals are vivid. In the mouth, the acidity i..

품종 특성 : H Acidity, Dry to Sweet, L to F body 주요 풍미 : 꽃, 완숙정도에 따라 • 초록 과일, 시트러스 : 사과, 배, 레몬, 라임 • 핵과류, 열대과일 : 복숭아, 살구, 망고, 파인애플 • 말린 과일 : 말린 살구, 건포도 주요 기후 : 서늘한 기후, 온화한 기후 양조 및 숙성방식 : 단일품종, 스테인리스 스틸(꽃향 보존), 숙성시 꿀, 휘발유 풍미 • 드라이 : 완전발효 • 오프드라이 - 중간드라이 : 효모제거방법 or 멸균포도즙(쉬스레제르베 Sussreserve 첨가) • 스위트 : 아이스바인 (보트리스와 관련 없다), 과숙포도 사용 리슬링은 특유의 꽃 향이 특징적인 품종으로 익을수록 당분이 축적되는 것이 특징이다. 추위를 잘 견뎌 귀부 와인, 아이스 와인 등..