Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Balthasar Ress Oestrich Doosberg Riesling Auslese 1989발타자르 레스 외트리히 두스베르그 리슬링 아우슬레제 1989[Specification]지역 : Germany / Rheingau / Doosberg품종 : 100% Riesling알콜 : 9.5%양조 : -내 점수 : 92 pts평균가 : $83재구매의사 : 5/10[Tasting note]정말 멋지게 익은 Auslese진한 앰버색의 와인이다. 향에서는 마른 살구, 익힌 자두등의 달콤하면서도 숙성된 풍미와 함께, 오렌지껍질의 느낌이 곁들여져 있다. 약간의 꿀과 아몬드, 훈연등의 숙성향이 알맞은 정도로 배어있다. 입에서는 기분좋은 당도와 함께 산도가 놀라울 정도로 잘 살아있다. 꿀물같은 질감과 약간의 미네랄리티..

Van Volxem Scharzhofberger Riesling GG 2020 판 폭셈 샤르조프베르거 리슬링 GG 2020 [Specification] 지역 : Germany / Mosel / Saar-Ruwer 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12.5% 양조 : - 내 점수 : 94 pts 평균가 : $50 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] 채도높고 선명한 과실향과 환상적인 밸런스! Blind tasting answer : My wine 청사과, 레몬제스트, 백도의 풍미가 약간의 슬레이트 뒤에서 강렬하게 뿜어져나오고 있다. 입에서는 단단한 산도가 골격을 형성해주면서 질감은 약간의 당도와 다듬어진 산도로 한 없이 신선하면서도 부드러운 느낌을 준다. 맛의 요소들이 입에 오래남으면..

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken 2021 슐로스 요하니스버그 겔블락 리슬링 트로켄 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rheingau / Schloss Johannisberg 품종 : 100% Rheingau 알콜 : 13% 양조 : The grapes are hand harvested and softly crushed. The must ferments in temperature controlled stainless steel tanks, a small quantity (10%) in wooden barrels. After fermentation, the wine settles on the lees for five month..

Schloss Johannisberg Grünlack Riesling Spätlese 2021슐로스 요하니스버그 그룬락 리슬링 스파트레제 2021[Specification]지역 : Germany / Rheingau / Johannisberg 품종 : 100% Riesling 알콜 : 8% 양조 : The grapes were carefully selected and gently pressed in whole clusters. A slow, long and cool fermentation took place with wild yeasts in 100% stainless steel tanks, preserving the varietal characteristics of the Riesling grapes a..

Schloss Johannisberg Bronzelack Riesling Trocken 2021 슐로스 요하니스베르그 브론즈락 리슬링 트로켄 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rhiengau 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 양조 : The grapes were gently pressed and 50% of the juice was vinified at controlled temperatures in stainless steel tanks to retain the purity of fruit, while 50% was fermented in 1200 litre wooden casks. 내 점수 : 92 pts 평균가 : $31 재구매의사 : 4/10 [Tas..

Van Volxem Bockstein Riesling GG 2020 반 폭셈 복스테인 리슬링 GG 2020 [Specification] 지역 : Germany > Mosel > Saar > Ockfen 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $37 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 짭짤한 미네랄리티와 순수한 과실미가 돋보이는 리슬링 모젤의 와인답게 잘 익은 느낌의 밝은 시트러스, 청사과, 약간의 백도의 순수한 풍미가 잘 드러나며, 약간의 흰꽃향과 짭짤한 슬레이트석의 미네랄리티도 갖췄다. 짱짱한 산도로 이뤄진 구조감은 충분히 익혀마시기에도 좋을 듯 하다. 가격이 좋으니 직접 셀러링을 해서 나중에 어떤 모습을 보이는지도 궁금한 와인이다 Riesl..

Weingut Donnhoff Riesling 2020 바인굿 된호프 리슬링 2020 [Specification] 지역 : Germany / Nahe 품종 : 100% Riesling 알콜 : 10% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 달달한 기본급 리슬링 레몬 라임의 상큼한 시트러스와 제스트 느낌, 청사과, 약간의 젖은 돌의 향이 전형적인 리슬링 느낌을 준다. 입에서는 약간의 잔당이 분명하게 느껴지고 상큼한 산도와 깔끔한 맛이 잘 어울어진다. 명란파스타와 페어링을 하였는데 산미와 잔당감이 비릿한 감칠맛을 주는 명란파스타와 궁합이 좋았다 Entry level sweet Riesling Lemon & lime's refreshing citrus and zest feel, green appl..

Trimbach Riesling 390th anniversary 2016 트림바흐 리슬링 390주년 2016 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12.5% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 정말 순수하게 익은 리슬링 아카시아와 같은 흰색 꽃향이 은은하게 올라오고 레몬, 청사과의 신선한 느낌과, 약간의 핵과실류가 느껴졌다. 끝에서 페트롤 뉘앙스가 느껴지는 것이 분명한 리슬링이였다. Technical Sheet상 MLC는 물론이고 Lees contact도 전혀 안했다고 하는데, 분명하게 느껴지는 순수함이 기분을 좋게 만든다. Pure and ripe riesling The nose of white flowers suc..

[50$ BYOB Blind tasting] Schloss Johannisberg Silberlack Riesling Grosses Gewachs 슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 그로스 게박 2020 [Specification] 지역 : Germany / Rhiengau / Johannisberg 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 양조 : Fermentation took place in 1,200 litre old oak barrels from Schloss Johannisberg oak and lasted for a period of six weeks. The wine was then left on its fine lees for seven months, adding complexi..

서늘한 대륙성기후 서쪽으로는 알프스 산맥이 있어 생산지가 동쪽에 치우쳐있음 no PGI Tafelwein : 두곳 이상의 지역에서 수확 PGI Landwein : 하나의 지역에서 수확 PDO Qualitatswein : 하나의 구역에서 수확한 포도로 만든 와인. Neiderosterreich, Bugenland, Steiermark, Wien. 품종과 스타일 제한 없음 • Qualitatswein from a generic region : Neiderosterreich, Bugenland, Steiermark, Wien • Qualitatswein from a specified region : DAC • Qualitatswein from a specified region (Non DAC) : Pradik..