Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Francois Carillon Bourgogne Blanc 2019프랑수아 까히용 브루고뉴 블랑 2019[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 88 pts[Tasting note]오크가 좀 과한 것 같은데요??잘익은 복숭아, 멜론, 노란사과에 크림, 토스트, 바닐라 풍미가 지배적이다. 노즈는 그렇다고 쳐도 산도가 너무 죽어있다. 마치 프랑수앙 까히용의 메인 고장인 퓔리니와 뫼르소 흉내낸 느낌... 사람이던 와인이던 자기한테 어울리는 옷을 입을 때 가장 빛이 나는 것이다. 맛이 없다고 할 수는 없으나 버건디에서 느끼고 싶은 스타일은 아닌 와인이다.I think the oak is a little too muc..

Duckhorn Decoy Limited Alexander Valley Merlot 2021디코이 리미티드 알렉산더 밸리 멜롯 2021 [Specification]지역 : USA / California / Sonoma Coast / Alexander Valley 품종 : 86% Merlot, 5% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc, 3% Syrah, 2% Malbec 알콜 : 13.9% 내 점수 : 90 pts [Tasting note]밸런스 좋고 과실을 잘 살린 가격대에 걸맞은 well made wine 체리향과 약간의 블랙베리향이 지배적이고 딱 즐기기 좋은 수준의 피라진이 민트향처럼 은은히 깔린다. 약간의 꽃향으로도 느껴진다. 대기업와인 답지 않게 오크를 잘 절제했으며, 알렉산..

Schloss Gobelsburg Lamm Gruner Veltliner 2020 슐로스 고벨스버그 리드 '람' 그뤼너 벨트리너 2020 [Specification] 지역 : Austria / Kamptal 품종 : 100% Gruner Veltliner 알콜 : 13% 양조 : Matured in Austrian (Manhartsberg) Oak Cask 25 hl untill next July 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 특이한 뉘앙스이나 강한 인상은 주지 못했다!! 잘 익은 복숭아, 사과 등의 달달한 향에 은은한 아카시아 향, 그리고 넘어에서 느껴지는 약간의 매콤한 후추향까지 신기한 경험이 된 와인이였다. 그러나 뭔가 강한 인상은 주지 못한 것 같다. 그뤼너 벨트리너 경험이 ..

Williams Selyem Unoaked Chardonnay 2017 윌리엄 셀렘 언오크드 샤도네이 2017 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma County / Russian River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.3% 양조 : 100% stainless steel tank & lees stirring 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 소비뇽블랑인줄 알았던 샤도네이... 그 만큼 향이 풍부했다는 것이겠죠? 익숙하게 느껴지는 자몽, 라임등의 향으로 처음에는 소비뇽블랑이라고 생각했다. 입에서는 정제된 수준에서 산도가 매우 높았고 약간의 씁쓸한 뒷맛이 남았다. 분명 소비뇽블랑이라고 생각했으나, unoaked..

Ktima Gerovassiliou Museum Collection White 2020 크티마 게로바실라우 뮤지엄 콜렉션 화이트 2020 [Specification] 지역 : Greece / Macedonia 품종 : Malagousia, Assyrtiko, Chardonnay, Sauvignon Blanc, and Viognier 알콜 : 13% 양조 : Vangelis Gerovassiliou selects the oak barrels with the optimal maturation and the best organoleptic characteristics, to create a collector's wine 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 향이랑 질감은 참 풍부한데... 산도가..

Domaine Guiberteau Saumur Rouge 2020 도멘 귀베르토 소뮈르 루즈 2020 [Specification] 지역 : France / Loire / Saumur 품종 : 100% Carbernet Franc 알콜 : 12.5% 내 점수 : 88 pts [Tasting note] 여리고 섬세하고 우아하고! 제비꽃향과 체리, 붉은자두, 블랙베리의 향이 주를 이루면서 민트향이 은은하게 퍼진다. 나는 보통 피라진이 좀 느껴지면 잘 안마시게 되는데 이정도라면 충분히 즐길만 하다. 산도도 매우 좋고, 가벼우면서 약간의 탄닌으로 우아한 구조감을 만든다. 4만원대의 가격을 생각하면 브루고뉴 레지오날급과도 고민되게 만든다. Soft, delicate, elegant! The nose of viole..

Chateau Cos d'Estournel 2013 샤토 코스 데스투르넬 2013 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Haut Medoc / Saint-Estephe 품종 : 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot & 2% Cabernet Franc 알콜 : 13% 내 점수 : 93 pts [Tasting note] BDM인줄.... 약하게 느껴지는 VA, 검붉은 베리류의 느낌, 높은 산도, 꽤나 있는 구조감... 이때는 취기가 올라와 정확한 테이스팅은 어려웠지만 너무 익숙한 뉘앙스에 손쉽게 BDM을 콜하고 말았다. 함께하던 다른 분이 피라진이 분명 있다고 하여 다시 정신차리고 맡아보니 희미하게 느껴졌다. 끝까지 집중하자... 다음엔 스핏팅을 ..

Duckhorn Monitor Ledge Vineyard Estate Grown Cabernet Sauvignon 2008 덕혼 모니터 렛지 빈야드 에스테이트 그로운 카베르네 소비뇽 2008 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 100% Carbernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 카베르네 소비뇽임을 완전히 숨긴 완숙도와 세월 블라인드로 와인을 받았을 때는 세월의 흔적이 보이는 중간 루비색의 와인으로, 블랙베리, 검은체리 등 검붉고 진득한 느낌의 과실향과, 달콤한 초콜릿, 감초의 풍미가 진하게 풍겼으며, 가죽, 건초등의 숙성향이 꽤나 났다. 입에서는 탄닌이 묵직하지만 엄청나게 부..

Vega Sicilia Alion 2018 베가 시실리아 알리온 2018 [Specification] 지역 : Spain / Upper Douro / Ribera Del Duero DO 품종 : 100% Tinto fino (Tempranillo) 알콜 : 15% 양조 : 12-14mo in Oak barrels (80% new, 10% american oak) 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 템프라니요만 만나면 항상 헤맨다 검붉은 과실에 달큰한 오크향이 진득하다. 약간은 아메리칸 오크의 뉘앙스가 느껴진다. 숙성향은 진하지는 않다. 입에서는 산도가 많이 높지는 않고 탄닌이 입 전체를 부드럽게 쪼아주며 알콜이 높아 무거운 바디감을 부여한다. 피니쉬는 오크의 풍미가 더 오래남는다. 아메리..

Azienda Agricola Elvio Cogno Barolo Ravera 2017 아지엔다 아그리콜라 엘비오 코뇨 바롤로 라베라 2017 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo / Novella 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 양조 : 24 months in large 25-30 hl Slavonian oak barrels. Bottle aging: 6 months. 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 점수를 높게받은 off-vintage의 barolo는? WE와 Jeb Dunnuck, Jancis Robinson으로 부터 각각 98,97,17.5를 받은 2017 Barolo는 과연 어릴 때 개봉하면 어떨까? 라는 호기..