Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Marchand Tawse Bourgogne Chardonnay 2018막상 따스 부르고뉴 샤르도네 2018[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : Whole bunch pressed, lightly crushed. Alcoholic and malolactic fermentation in barrels, "sur lies" without "batonnage". 11 months in Used french oak barrels and One racking before bottling 내 점수 : 89 pts 평균가 : $36 재구매의사 : 5/10[Tasting note]농축미는 아쉽지만 밸런스는 훌륭한 와인!잘익은..

Masi Costasera Amarone Classico 2018 마시 코스타세라 아마로네 클라시코 2018 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Valpolicella classico 품종 : Corvina, Rondinella, Molinara 알콜 : 15% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $58 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 묵직하고 실크같은 아마로네 건포도와 완전히 익은 블랙베리, 블루베리, 약간 마른 자두가 진하게 풍겨오고 정향, 초콜릿, 감초, 올리브, 낙엽의 복합적인 향들이 층층을 이룬다. 약간의 잔당감을 갖고있지만 질릴 정도는 아니며, 오히려 묵직한 무게감을 형성하여 중심을 잡아준다. 입에서는 한껏 부드럽고 실크같은 질감을 뽐내며, 무..

San Felice Vigorello 2017 산 펠리체 비고렐로 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 35% Pugnitello, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot 알콜 : 13.5% 양조 : 20-25 days fermentation on the skins at 30°C, followed by malolactic fermentation and 24 months’ maturation in 225-litre French oak barriques, then 8 months’ ageing in the bottle. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $41 재구매의사 : 9/10 [Tasting note..

Domaine du Pelican Arbois Poulsard 2018 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 뿔사흐 2018 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois 품종 : 100% Poulsard 알콜 : 12.5% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 에트나 로쏘와 비교할만한 품종과 스타일의 와인! 신 체리, 라즈베리의 새콤한 붉은 과일의 향과, 민트, 티백의 시원하고 쌉쌀한 허브느낌이 은은하게 느껴진다. 약간의 담뱃잎의 매케한 느낌도 있다. 에트나 로쏘의 네렐로 마스칼레제보다 탄닌과 스모키함이 적다. 편하게 마실 수 있으면서 신선한 향들을 느낄 수 있는 와인이다. 길게 이어지지 못하는 피니쉬와 약간의 풋내는 흠. 그래도 분명한 매력은 있다. Comparabl..

Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2014 루치아노 산드로네 바르베라 달바 2014 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Alba 품종 : 100% Barbera 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 멋지게 익은 바르베라!!! 말라가는 검은 과실에 정향등의 시원한 향신료와 정점을 향해가고 있는 젖은낙엽, 가죽, 흙 등의 숙성향이 인상적이다. 산도가 살아있어 신선한 느낌을 주면서 계속 손이가게 하고, 마른 과실이 분명하여 아직 2-3년은 더 갈 것 같다. 뉴욕식 피자, 라구파스타와 페어링을 했는데 금상첨화!! 나폴리식 피자랑도 물론 잘 어울릴 듯 하다! Nicely aged Barbera!!! Dry black frui..

Weingut Donnhoff Riesling 2020 바인굿 된호프 리슬링 2020 [Specification] 지역 : Germany / Nahe 품종 : 100% Riesling 알콜 : 10% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 달달한 기본급 리슬링 레몬 라임의 상큼한 시트러스와 제스트 느낌, 청사과, 약간의 젖은 돌의 향이 전형적인 리슬링 느낌을 준다. 입에서는 약간의 잔당이 분명하게 느껴지고 상큼한 산도와 깔끔한 맛이 잘 어울어진다. 명란파스타와 페어링을 하였는데 산미와 잔당감이 비릿한 감칠맛을 주는 명란파스타와 궁합이 좋았다 Entry level sweet Riesling Lemon & lime's refreshing citrus and zest feel, green appl..

David Finlayson Camino Africana Chenin Blanc 2020 데이빗 핀레이슨 카미노 아프리카나 슈냉 블랑 2020 [Specification] 지역 : South Africa / Western Cape / Coastal Region / Stellenbosch 품종 : 100% Chenin Blanc 알콜 : 13% 양조 : pressed whole bunch and then fermented with natural yeast in older French oak barrels. Sulphured after primary fermentation to prevent MLF, followed by 12 months maturation on the lees. 내 점수 : 91pts [..

Mazzei Castello di Fonterutoli Ser Lapo Chianti Classico Riserva 2019 마쩨이 카스텔로 디 폰테로톨리 세르 라포 키안티 클라시코 리제르바 2019 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 90% Sangiovese, 10% Merlot 알콜 : 14% 양조 : 12 months in small french oak barrels (225/500 lt - 50% new). Bottling: September 2021. Available on the market: January 2022. 내 점수 : 92pts [Tasting note] 오크향 진한 Chianti 가장 좋아하는 품종을 고르..

Weingut St. Urbans-Hof Nik Weis Pinot Noir 2019 바인굿 세인트 얼반스 호프 닉 바이스 피노누아 2019 [Specification] 지역 : Germany / Mosel 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 86pts [Tasting note] 모젤은 피노누아를 키우기 너무 서늘한가? 모젤산 피노누아가 어떨지 궁금해서 사본 와인이다. 독일 산지 중 가장 서늘한 지역 중 한 곳인 모젤에서 과연 피노누아는 어떤 모습을 보일까? 역시나 새콤한 체리, 크랜베리의 시고 붉은 과일이 앞서며, 약간의 팔각과 버섯향이 느껴진다. 아름다운 장미나, 실크같은 질감은 느껴지지 않는다. 산도가 살아있으나 약간은 튀는 느낌이 있고, 구조감이 약하여 입에서 질감적..

Argiano Brunello di Montalcino 2017 아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 내 점수 : 93pts [Tasting note] 예쁘게 빚어진 BDM 새콤한 붉은 과일과 은은하게 얹어진 정향, 가죽, 발사믹풍미가 조화롭다. 입에서는 상큼한 산도가 침을 계속 고이게 해주고, 촘촘한 탄닌이 고인침을 훔쳐간다. 진득하고 묵직함은 없더라도 과실의 순수함을 잘 살리고 숙성의 시간을 잘 녹여낸 와인임에 분명하다. Beautifuly made BDM The tart red fruit and the subtle cloves, leather, and b..