Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Andre Clouet Grande Reserve Brut NV 앙드레 끌루에 그랑 리저브 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne / Montagne de Reims / Bouzy 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $43 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 쌉쌀한 맛을 남기는 구조감과 약간의 절제된 과실미... 그러나 밸런스는 훌륭! 정적인 시트러스, 배, 노란사과등의 풍미와 브리오슈의 이스트 풍미가 인상적이다. 입에서는 약간의 쵸키한 구조감과 신선하지만 잘 절제된 산도, 부드러운 질감이 인상적이다. 피니쉬에서 약간의 쵸키함 또는 쌉쌀함을 남기는 것은 약간의 흠. 블랑 드 누아인 만큼 화려함은..

Reif Estate Icewine Grand Reserve Vidal VQA 2020 (375ml) 리프 에스테이트 아이스와인 그랜드 리저브 비달 VQA 2020 [Specification] 지역 : Canada / Niagara Penninsula 품종 : 100% Vidal 알콜 : 10% 양조 : This Vidal Icewine includes only select grapes harvested from our oldest 12-acre block of Vidal vines planted in 1981. Average picking temperatures ranged from -10 ˚C and -12˚C and was harvested on December 15thand 19th, 2016. ..

Domaine du Grand Coulet Chateauneuf-du-Pape 2019 도멘 뒤 그랑 꿀레 샤토네프 뒤 파프 2019 [Specification] 지역 : France / S.Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 70% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault, 5% Mourvedre 알콜 : 15.5% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $64 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 향신료 풍미가 진득한 CDP 약간의 붉은 과실위주의 산뜻한 과일향과 약간의 알코올감, 정향, 팔각등의 진득한 오크풍미와 로즈마리, 흑후추등의 알싸한 허브향등 다채로운 향이 느껴진다. 생각보다 강력한 탄닌감이 전체적인 맛을 방해하는 경향이 있다. 산도는 탄닌..

Ukan 2019 우칸 2019 [Specification] 지역 : Spain / Rioja / Rioja Alavesa 품종 : 100% Tempranillo 알콜 : 14% 양조 : 70% destemmed, 30% whole cluster. In 20HL French oak open-top vats / AGEING 17 months in 95% French oak & 5% American oak 내 점수 : 93 pts 평균가 : $42 재구매의사 : 6/10 [Tasting note] 숙성 표시 규정에 얽메이지 않고 산도를 잘 살리고 오크를 절제한 리오하 와인... 리오하의 와인은 크리안자급부터도 긴 숙성기한을 요구하기 때문에 대부분 오크의 풍미가 지배적인 경우가 많다. 또한 아메리칸 오크를 주..

Batavigna Miticaia 2015 바타비냐 미티까이아 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 30% Merlot, 30% Carbernet Franc, 20% Carbernet Sauvignon, 20% Petit Verdo 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts 평균가 : - 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 이국적인 향신료 풍미가 인상적인 슈퍼투스칸... 블루베리, 블랙베리의 풍미를 기반으로 정향과 코코아의 오크풍미가 밸런스 좋게 담겨있다. Carbernet Franc 30%와 Petit Verdo가 20%나 포함되어있어 그런지 꽃향과 허브향이 인상적이다. 엄청나게 농축미가 있거나 직관적으로 굉장히 맛있다는 느낌은 없지만 좋은 밸..

Etienne Danteuille Meursault 2020 에티엔 단테유 뫼르소 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Meursault 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 87 pts 평균가 : unknown 재구매의사 : 0/10 [Tasting note] 이름만 뫼르소 Meursault라는 이름을 달면 와인메이커들은 마치 참깨, 참기름의 고소한 풍미가 압도적이여야 할 것 같은 압박이 있나보다. 와인은 결국 포도로 만든 발효주고, 그렇다면 여러가지 과일과 꽃향이 가장 핵심이 되어야 한다고 생각한다. 그러나 이 와인은 약간의 복숭아풍미만 겨우 찾을 수 있고, 토스트, 산화된 버터, 헤이즐넛의 과일..

Barolo DOCG 2013 Rizieri 바롤로 DOCG 2013 리찌에리 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 과실에 비해 오크가 좀 과했던... 색은 완벽한 가넷색으로 익어있었다. 향에선 제비꽃 레드체리, 라즈베리향이 깔려있고, 바닐라, 삼나무, 초콜릿향이 지배적이다. 발사믹 식초의 숙성미도 잘 느껴진다. 엔트리급 바롤로이지만 조금은 오크 풍미를 줄이고 과실의 순수함을 즐기는 것이 내 취향에는 더 맞는 것 같다. The oak was a little too much for the fruit. The color was ripe pefectl..

Chambolle Musigny 2020 Tramier & Fils 샹볼 뮈지니 2020 트라미에 피스 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Chambolle Musigny 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 화사한 꽃을 생각나게 하는 와인 중간 루비색에 진한 피노누아를 연상시키지만 향에서는 제비꽃이나 장미꽃등의 꽃향이 풍부하고 레드체리, 레드커런트, 붉은 자두 등 진한 붉은과실풍미가 지배적이다. 민트와 정향의 향이 입혀지고 아직은 어린와인이다. 입에서는 색에 비해 탄닌이 매우 잘 녹아들어있고 바디감도 꽤 있는 편이다. 피니쉬는 약간 아쉬운 편. Wine with lot..

Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaines Carteaux 2018 Dupasquier & Fils 뉘 생 조르쥬 프리미에 크뤼 레 셴 카르토 2018 뒤빠스퀴에 피스 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Nuits Saint georges / 1er Cru Les Chaines Carteaux 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.5% 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 화사한 피노누아에 장미수 한방울 넣은... 색은 연한 루비색에 주변부는 가넷으로 익어가는 중이다. 화사하고 진하게 풍겨오는 아로마는 레드체리, 라즈베리, 딸기등의 산뜻하고 달콤한 붉은 과실을 연상시키며 장미수 한..

Gevrey Chambertin 2018 Romuald Valot 즈브레 샹베르땅 2018 로말드 발로 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Gevrey Chambertin 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 가벼우면서 무거운 와인 색은 옅은 루비색에서 가넷으로 익어가는 중이다. 향에서는 어두운 붉은 과실류의 향이 화사하게 펼쳐지고 약간의 장미꽃향도 있다. 오크는 과하지 않게 삼나무향이나 약간의 정향느낌만 나고, 젖은 낙엽의 풍미를 내며 잘 익어가고 있다. 향신료의 풍미가 살짝 있으면서 마지막을 살짝 조여주는 탄닌의 구조감도 갖추고 있다. 너무 무겁게 짜낸 느낌의 피노누..