Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Gérard Boulay 'Oriane' Sancerre Rouge 2016제라르 불라이 '오리앙' 상세르 후즈 2016 [Specification]지역 : France / Loire valley / Sancerre품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13%빈티지 : 2015년보다 한 단계 앞서 있으면서도 스타일은 다소 다른 해였다. 심각한 봄 서리로 인해 수확량이 최대 50%까지 감소하였다. 5월에서 7월까지는 비가 많았지만, 이후 가뭄이 시작되어 수확기까지 이어졌다. 다행히 수확기 동안 기온이 지나치게 높지 않아 균형을 유지할 수 있었다. 와인은 2015년보다 더 신선한 산도를 가지고 있으며, 매우 견고한 빈티지로 평가되며 일부 예외적으로 뛰어난 디저트 와인을 생산하였다.재배 & 양조 : 손수..

Gérard Boulay Sancerre Chavignol Blanc 2022제라르 불라이 상세르 샤비뇰 블랑 2022 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Sancerre품종 : 100% Sauvignon Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 95DH / 많은 생산자들이 10년 중 최고의 빈티지 중 하나로 손꼽는 해로, 따뜻하고 화창한 날씨 덕분에 뛰어난 균형을 가진 건강한 포도가 수확되었다. 8월에 내린 비는 극심한 더위와 가뭄으로부터 포도를 회복시키며 문제없이 수확을 마칠 수 있게 했다. 봄 서리로 영향을 받은 포도밭에 따라 수확량은 달랐지만, 많은 양조자들은 높은 품질과 높은 수확량을 보고하였다. 화이트와 레드 모두 농축미가 뛰어나지만, 알코올 함량이 지..

Gérard Boulay Sancerre 'Clos de Beaujeu' 2009제라르 불라이 상세르 '끌로 드 보쥬' 2009 [Specification]지역 : France / Loire valley / Sancerre품종 : 100% Sauvignon Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 93 DH / 따뜻하고 안정적인 생장 시즌으로 모든 포도 품종과 원산지가 혜택을 보았다. 그러나 건조한 조건으로 인해 어린 포도나무 일부가 스트레스를 받아 품질에 약간의 영향을 주었다.재배 & 양조 : 바리끄에서 발효 및 숙성을 12개월 동안 시행하였다.평균가 : $79구매가 : 14만 원대 (해외직구)내 점수 : 93pts재구매 의사 : 6/10 [Tasting note]와인은 중하의 볏짚색을 보였다. 노즈에서..

Pascal Cotat Sancerre 'Les Monts Damnes' 2016파스칼 코타 상세르 '레 몽 담' 2016 [Specification]지역 : France / Loire / Sancerre품종 : 100% Sauvignon Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 92DH / 2015년과는 스타일이 다르고 한 단계 앞서 있다. 심한 봄 서리로 작황이 최대 50%까지 줄었고, 5월부터 7월까지는 비가 자주 내렸지만 이후 가뭄이 시작되어 수확기까지 이어졌다. 다행히 수확기 동안 기온이 너무 높지 않아 큰 피해는 없었다. 와인은 2015년보다 산도가 더 신선하며, 전반적으로 탄탄한 빈티지로 평가된다. 특히 일부는 뛰어난 달콤한 와인을 선보였다.재배 & 양조 : 점토와 석회암 표층토와 Terres..

Gitton Pere & Fils Sancerre 'Silex Galinot' 2014지통 페레 & 피스 상세르 '실렉스 갈리노' 2014 [Specification]지역 : France / Loire / Sancerre품종 : 100% Sauvignon Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 86DH / 2014년 루아르는 여름 중반에 비가 많이 왔고 균일하게 익지 않았던 해다. 포도재배 단계에서 품질차이가 많이 났다. 재배 & 양조 : 60년 수령의 나무에서 수확하였다. 30HL 오크배럴에서 천연효모를 이용한 발효 후 lees와 함께 1년 동안 숙성하였다. 평균가 : $56구매가 : 8만원대 (홍콩 현지)내 점수 : 92pts재구매 의사 : 6/10 [Tasting note]와인은 중간 볏짚색을 보였..

Domaine Vacheron Sancerre 'Les Romains' 2021도멘 바쉐론 상세르 '레 호망' 2021 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Sancerre품종 : 100% Sauvignon Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 89DH, RVF 93g / 2021년 루아르는 서리, 폭우, 우박으로 매우 힘든 시즌을 보냈다. 소비뇽블랑 지역에 엄청난 생산량 감소를 보이기도 했다. 생산으로 이어진 와인들은 시트러스와 풀향이 가득하고 산뜻한 산미와 낮은 알콜도수를 보였다. 레드와인도 붉은 과실과 스파이스가 가득한 가벼운 와인이 만들어졌다.재배 & 양조 : 해발 320미터 고도의 부싯돌 토양의 포도밭에서 자란 60년 수령의 포도나무에서 수확하였다. 손..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Domaine Didier Dagueneau(W) VDF Buisson Renard 2022 (N.C., 95pts) ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자Domai..

↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Domaine Didier Dagueneau (W) VDF Buisson Renard 2020 (80€, 95pts) ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자 Domaine Gerard Boul..