Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Feudi di San Gregorio Taurasi 2016 페우디 디 산 그레고리오 타우라시 리제르바 2016 [Specification] 지역 : Italy / Campania / Taurasi DOCG 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 포도를 디스템한 뒤 압착한다. 스테인레스 스틸통에서 껍질과 함께 15일간 발효한다. 젖산전환은 오크통에서 진행된다. 이후 22개월은 미디움 토스팅한 프랜치 바리끄에서 숙성하며 이후 14개월간 병숙성을 진행한다. 내 점수 : 92pts 평균가 : $35 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] "멋진 가성비, 멋진 와인" Feudi di San Gregorio는 1986년 베수비오 산 근처의 Irpini..

Elena Fucci 'Titolo' Aglianico del Vulture Superiore Riserva 2017 엘레나 푸찌 '티톨로' 알리아니꼬 델 불투레 수페리오레 리제르바 2017 [Specification] 지역 : Italy / Basilicata / Aglianico de Vulture DOCG 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 70년 수령의 나무에서 수확하여 200L의 프랜치 베럴 (50% new)에서 1년간 숙성한다. 이후 2년동안 500L 토노에서 추가 숙성한 뒤 1년간 병숙성하여 출시한다. 내 점수 : 94pts 평균가 : $74 재구매의사 : 3/10 [Story & Tasting] "힘이 엄청난... 하지만 그렇기 때문에 지금 마시..

Elena Fucci 'Titolo by Amphora' Aglianico del Vulture 2018 엘레나 푸찌 '티톨로 바이 암포라' 알리아니꼬 델 불투레 2018 [Specification] 지역 : Italy / Basilicata / Aglianico de Vulture DOCG 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 포도를 선별하고 줄기를 제거한 뒤 테라코타 암포라에서 12-13일동안 껍질 침용하며 발효한다. 이후 펌핑오버와 랙 앤 리턴을 통해 제어된 온도에서 발효한다. 이후 테라코타에서 말로락틱 발효도 진행된다. 700L 암포라에서 18개월 숙성 후 병에서 6개월간 추가 숙성한다. 내 점수 : 92pts 평균가 : $40 재구매의사 : 5/10 [..

Terre degli Svevi 'Serpara' Aglianico del Vulture 2015 떼레 델리 스베비 '세르파라' 알리아니꼬 델 불투레 2015 [Specification] 지역 : Italy / Basilicata / Aglianico de Vulture DOCG 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 포도가 수확된 뒤 선별되어 15-20일간 껍질접촉을 한다. 이후 French Allier oak cask에서 발효한다. 와인은 12개월동안 50%의 new oka, 50%의 2nd use oak에서 숙성한 뒤 필터 없이 병입된다. 내 점수 : 93pts 평균가 : 28$ 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "불에 그을린 벨벳" T..

Feudi di San Gregorio 'Piano di Montevergine' Taurasi Riserva DOCG 2015 페우디 디 산 그레고리오 '피아노 디 몬테베르진' 타우라시 리제르바 DOCG 2015 [Specification] 지역 : Italy / Campania 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 14% 양조 : 18 months barrique/24 months bottle ageing 내 점수 : 95 pts 평균가 : $40 재구매의사 : 9/10 [Tasting note] 남부 이탈리아의 바롤로, 가끔 만날 때 마다 놀라운 타우라시!! 블랙베리, 블랙체리, 감초, 코코아, 젖은 잎, 흙의 풍미가 강렬하고 농축되어있다. 입에서는 높은 산도와 단단하고 약간은 거친 탄닌과 ..

Serpico Rosso Feudi di San Gregorio 2003 세르피코 로소 페우디 디 산 그레고리오 2003 [Specification] 지역 : Italy / Campania / Irpinia Aglianico DOC 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 13.5% 숙성 : Minimum 18 months in medium - toasted French Barriques and 50 hl barrel. Minimum 12 months in bottle. 내 점수 : 88 pts [Tasting note] "시음적기의 끝에서..." 분명하게 느껴지는 말리고 익힌 블랙체리, 블랙커런트 향 위로 은은한 바닐라향과 정향의 오크향이 깔리며 그 위로 두텁게 젖은 흙, 버섯등을 덮어둔 것 같은 ..