Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Tenuta Luce 2019테누타 루체 2019 [Specification]지역 : Italy / Tuscany품종 : 50% Sangiovese, 50% Merlot알콜 : 14.4%빈티지 : (Montalcino) WS 98DH, WSG 4.5 / 2019년 몬탈치노는 일관된 날씨와 따뜻한 낮과 시원한 밤으로 우아함과 힘을 모두 갖춘 순수한 과일풍미의 와인이 만들어졌다. 2016과 비견할만큼 좋은 빈티지다. 재배&양조 : 22일간 껍질접촉하며 시멘트통에서 12일간 28도씨로 발효한다. 이후 80% 새 오크 바리크에서 24개월간 숙성한 뒤 병입한다. 내 점수 : 95pts평균가 : $120재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"가장 이탈리아다운 수퍼투스칸"Tenuta Luce는 19세..

Il Borro 2018일 보로 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany품종 : 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah알콜 : 15.8%빈티지 : WS 92DH, RP 90I, WSG 4.5 / 2018년 토스카나는 재배 시즌 초반에 비가 내리고 늦여름에 다시 비가 내려 병충해가 우려되었지만, 9월에는 건조하고 바람이 잘 불어 포도를 말리고 풍미를 강화하여 파워풀하면서도 우아한 와인을 만들었다 재배&양조 : 줄기가 제거된 뒤 포도알이 수작업으로 분류되어 으깨진 후 발효탱크로 간다. 온도조절탱크에서 22일간 껍질접촉하여 28도씨로 발효된다. 발효 첫날 10-20%의 주스를 농축미를 올리기 위해 제거하였다. 숙성은 new Allie..

Fattoria Le Pupille 'Saffredi' 2012 파토리아 레 푸필레 '사프레디' 2012 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Maremma 품종 : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot 알콜 : 14% 빈티지 : 2012년 Tuscany는 춥고 건조한 겨울 이후 따뜻하고 맑은 봄과 덥고 건조한 7월을 맞이했다. 바닷바람이 강해서 약간의 수확량 감소가 있었다. 산도는 좋고 탄닌은 잘 익었으며 구조감이 좋은 와인이 만들어졌다 재배&양조 : 해발 250m의 남동 & 남서쪽 밭에서 수확한 포도를 이용한다. 15-20일간 껍질 접촉하며 발효 후 18개월간 75% new barrique에서 숙성하였다. 내 점..

Querciabella 'Palafreno' 2006퀘르치아벨라 '팔라프레노' 2006[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Greve in Chianti (Toscana IGT) 품종 : 100% Merlot 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2006 Tuscany는 전반적으로 좋은 빈티지로 6,7월에는 더웠으나 8월에는 서늘하고 습했으며 수확기에는 다시 더워지는 변화무쌍한 해였다. 결과적으로 과일은 강도가 좋고 농축미가 있으며 밸런스가 훌륭한 장기숙성형 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 최적의 해에만 생산이 되며 소량생산을 통해 품질을 높인다. French oak 발효를 하며 MLC 후 20% new Frech oak에 18개월간 숙성한 뒤 최종 블랜딩을 한다 내 점수 : 9..

Querciabella 'Camartina' 2006 퀘르치아벨라 '까마르티나' 2006 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Greve in Chianti (Toscana IGT) 품종 : 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2006 Tuscany는 전반적으로 좋은 빈티지로 6,7월에는 더웠으나 8월에는 서늘하고 습했으며 수확기에는 다시 더워지는 변화무쌍한 해였다. 결과적으로 과일은 강도가 좋고 농축미가 있으며 밸런스가 훌륭한 장기숙성형 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 최적의 해에만 생산이 되며 소량생산을 통해 품질을 높인다. French oak 발효를 하며 MLC 후 20% new Frech oak에 1..

Brancaia Il Bianco 2021브란까이아 일 비앙코 2021[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Maremma 품종 : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Petit Verdot 알콜 : 14% 재배 & 양조 : 해발 75-175m, 2/3 Sand & 1/3 Silt와 Clay, 남서향, 30-32도에서 발효, 18일간 must contact, 18개월간 Barrique 숙성 (50% New), 12개월 병숙성 내 점수 : 94 pts 평균가 : $52 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"와인 인생의 가장 멋진 순간..."Casa Brancaia는 스위스 태생인 Widmer부부 Brigitte와 Br..

San Felice 'Vigorello' 2018산 펠리체 '비고렐로' 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Toscana IGT 품종 : 35% Pugnitello, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot 알콜 : 13.5% 양조 : 20–25 days fermentation on the skins at 30°C, followed by malolactic fermentation and 24 months’ maturation in 225-litre French oak barriques, then 8 months’ ageing in the bottle. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $50 재구매의사 : 10/..

Batavigna Miticaia 2015 바타비냐 미티까이아 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 30% Merlot, 30% Carbernet Franc, 20% Carbernet Sauvignon, 20% Petit Verdo 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts 평균가 : - 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 이국적인 향신료 풍미가 인상적인 슈퍼투스칸... 블루베리, 블랙베리의 풍미를 기반으로 정향과 코코아의 오크풍미가 밸런스 좋게 담겨있다. Carbernet Franc 30%와 Petit Verdo가 20%나 포함되어있어 그런지 꽃향과 허브향이 인상적이다. 엄청나게 농축미가 있거나 직관적으로 굉장히 맛있다는 느낌은 없지만 좋은 밸..

Le Macchiole Bolgheri Rosso 2020 레 마끼올 볼게리 로소 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Bolgheri 품종 : 40% Merlot, 30% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah 알콜 : 14% 양조 : 10 months, 70% in oak barriques, 2nd, 3rd and 4th use, 30% in concrete. Bottling: January 2022 내 점수 : 92pts [Tasting note] 균형감은 좋다. 농축미는 아쉽다. 째미한 붉은과실과 은은한 민트와 제비꽃향이 어울어진 묵직한 와인이다. 약간의 째미한 뉘앙스와는 달리 산도가 살아있고, 탄닌은 촘촘..

Gaja Magari 2018 가야 마가리 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Bolgheri 품종 : 60% Carbernet Franc, 30% Carbernet Sauvignon, 10% Petit Verdo 알콜 : 14% 양조 : The three varieties ferment and macerate separately for around 15 days After 12 months of aging in oak, they are blended and then aged for several months in the botle before release 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 화려하고 우아하게 익은 보르도 블랜드 산뜻한 검붉은 ..