Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Chateau Ducru-Beaucaillou 'Le Petit Caillou' 2014 샤토 뒤크리-보카이유 '르 쁘띠 까이유' 2014 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Medoc / Saint-Julien 품종 : 63% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 8% Cabernet Franc 알콜 : 13% 빈티지 : 좋은 봄이 지나고 습한 여름이 이어졌지만 건조한 날씨와 9월과 10월까지의 긴 수확 기간으로 보상되었다. 메독 상부에서는 카베르네 소비뇽과 프랑, 쁘띠 베르도가 늦은 완숙된 수확을 할 수 있었다. 재배&양조 : 포도 수확은 3주 이상(9월 25일~10월 15일)에 걸쳐 진행되었으며, 각 구획은 개화 후 약 120일(기존 110일..

Elio Altare Barolo 2018 엘리오 알타레 2018 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2018년 피에몬테는 서늘하였으며 꽃향과 생동감있는 산도를 얻어냈다. 탄닌은 가볍고 과실은 표현력 있었으며 어렸을 때 마시기 좋은 와인이 만들어졌다 재배&양조 : Barolo, Castiglione Falletto, La Morra and Novello의 밭에서 나온 포도를 블랜딩 하였으며, 회전 발효조에서 온도조절 하 4-5일간 껍질과 접촉하였다. 이후 뉴트럴 바리크에 24개월간 숙성하였다. 내 점수 : 92pts 평균가 : 74$ 재구매의사 : 4/10 [Story & Tastin..

Mauro Molino Barolo 2019마우로 모리노 바롤로 2019[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 빈티지 : 2019년 피에몬테는 몇번의 폭염과 폭우를 경험했으나 피해를 본 지역은 매우 일부에 불과하였고 전반적으로 좋은 생장기를 지나왔다. 결과적으로 과일은 좋은 당도와 높은 산도를 갖고 숙성잠재력이 좋은 클래식한 빈티지라고 평가되고 있다. 재배&양조 : 침용시간을 중상으로 길게 가져가고 스틸 탱크에서 알콜과 젖산전환을 진행하였다. 프랜치 오크배럴에서 최소 18개월 이상 숙성하였다. 내 점수 : 93pts 평균가 : 43$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"2018년의 너..

Champagne Frederic Savart 'L'Overture' 1er cru NV Brut 샴페인 프레드릭 사바흐 '오버츄어' 1er cru NV 브륏 [Specification] 지역 : France / Champagne / Montagne de Reims / La Petit Montagne / Ecueil 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12.5% 빈티지 : - 재배&양조 : Savart의 생산량의 절반을 차지하는 퀴베로 100% Pinot noir를 이용하여 절반은 스테인레스 탱크에서 절반은 뉴트럴 배럴에서 진행하였다. 리저브와인의 경우 젖산전환을 하였으며 30%정도 포함되었다. 3년간 효모찌꺼기 숙성을 하였다. Dosage : 7g/L / Disgorgement : 2022...

Domaine Gerard Schueller et Fils Gewurztraminer 'Bildstoeckle' 2016 도멘 제라르 슐러 에 필 게뷔르츠트라미너 '빌트스퇴클' 2016 [Specification] 지역 : France / Alsace AOC 품종 : 100% Gewurztraminer 알콜 : 14% 빈티지 : 2016년 알자스는 생장기동안 습한 기후로 진균병이 잘 발생했으며 이로 인해 생산량이 줄었다. 그러나 주요 생산자들은 가벼운 바디의 집중도있는 향의 와인을 만들 수 있었다. 귀부병은 거의 없었다. 재배&양조 : - 내 점수 : 92pts 평균가 : 48$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "신기한 게뷔르츠트라미너" Domaine Gerard Schueller..

Foradori 'Fuoripista' Pinot Grigio 2021포라도리 '푸오리피스타' 피노 그리지오 2021[Specification]지역 : Italy / Trentino-Altoadige / Trentino / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Pinot Grigio 알콜 : 12% 빈티지 : - 재배&양조 : 모래가 많은 토양에서 자란 Pinot Grigio를 이용하여 줄기를 제거한 뒤 8개월동안 암포라에서 껍질과 함께 접촉하였다. 이후 껍질에서 분리하여 아카시아 나무 배럴에서 2개월간 추가숙성하였다. 청징이나 필터는 하지 않았으며 소량의 이산화황만 병입시 사용하였다 내 점수 : 92pts 평균가 : 36$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tastin..

Andreas Tscheppe 'Blau Libelle' Sauvignon Blanc 2019 안드레아 체페 '블라우 리벨레' 소비뇽 블랑 2019 [Specification] 지역 : Austria / Steiermark 품종 : 100% Sauvignon Blanc 알콜 : 12.5% 빈티지 : 2019년 오스트리아 슈타이어마크는 다소 따뜻한 해였으며 서늘한 봄과 따뜻한 여름으로 이상적인 생장기를 맞이하였다. 구조감이 좋아 숙성잠재력이 좋은 와인이 만들어졌다 재배&양조 : - 내 점수 : 93pts 평균가 : 38$ 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] "다름은 틀림이 아니다" Andreas Tscheppe는 Franz Strohmeier and Sepp Muster와 함께 Stei..

Domaine Serge Dagueneau & Filles 'La Leontine' Pouilly-Fume 2018 도멘 세르쥬 다그노 & 필 '라 레온틴' 뿌이-퓌메 2018 [Specification] 지역 : France / Loire valley / Centre Loire / Pouilly-fume AOC 품종 : 100% Sauvignon Blanc 알콜 : 13% 빈티지 : 2018년 루아르는 1년내내 좋은 조건의 날씨를 보여줘 평년보다 약간 낮은 산도의 잘 익은 과일을 만들어냈다. Sauvignon Blanc 생산지에서는 비의 영향을 받아 진균병의 위협이 있었으며 생산량의 감소를 보여줬으나 전반적으로는 좋은 완숙도를 보여줬다 재배&양조 : 3-5년된 오크 배럴에서 1년간 숙성하여 출시한다. ..

About COSTCO 와인 구매를 위해 많은 사람들이 떠올리는 장소 중 한 곳이 바로 코스트코다. 코스트코는 와인 행사를 하지 않더라도 좋은 상시가를 보여주고 행사까지 겹친다면 매우 좋은 가격에 와인을 구할 수 있다. 게다가 가끔 국내에서 찾아보기 힘든 '최저가' 와인 가격을 보여주기도 해서 최저가 와인 헌터들에게 오픈런의 대상이 되기도 한다. 그리고 코스트코에서만 파는 커클랜드(Kirkland)와인은 정말 미친 가격으로 판매되고 있다. 커클랜드 와인 : 고급 생산지역의 와인을 매우 저렴하게 판다! 커클랜드 와인이 상당히 좋은 가격으로 판매되고 있음에도 필자는 선뜻 손이 가지는 않는다. 커클랜드 와인의 주요 셀링 포인트는, 위에서 말한 것 처럼 고급 생산지역의 와인을 매우 저렴하게 파는 데 있다. 그러..

Domaine Vaisse 'Galibaou du Russe' 2020도멘 바이스 '갈리바우 뒤 후스' 2020[Specification]지역 : France / Langeudoc / Terrasses du Larzac / Pays d'Herault IGP 품종 : 50% Syrah, 35% Mourvedre, 15% Cabernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 빈티지 : 겨울은 온화하여 개화기가 빨랐으나 5월의 많은 강우량으로 인해 진균병에 시달렸다. 여름은 반면 건조하고 뜨거워 균형잡힌 포도를 얻을 수 있었다. 여러 자연재해로 인해 수확량은 감소하였으나 포도의 품질은 좋은 해였다. 재배&양조 : Grange des Peres의 영향으로 오크사용을 길게 하며 Cabernet Sauvignon을..