Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

About 이마트가장 접근성 좋은 마트를 고르자면 우리나라에서는 단연 이마트를 고를 수 있다. 이마트는 신세계 L&B라는 동일계열 주류 수입사와의 연계된 시너지를 통해 좋은 와인을 접근성 좋게 공급하고 있다. 하지만 마냥 저렴한 것은 아니다?! 와인이라는 것이 권장소비자가가 정해진 물품이 아니다 보니 현지가격, 수입사 납품가격, 소매가격이 천차만별이다. 소비자는 결국 소매가격이 저렴한 것을 찾아가면 되는데, 이게 과연 저렴한 가격인지 알기 어렵다. 앞서 소개한 코스트코는 적당히 아무거나 집어도 소매가격으로 나쁘지 않은 가격이고, 할인행사까지 더한다면 국내 최저가 또는 그에 근접한 가격으로 구매할 수 있다. 하지만 이마트는 잘 알지 못하면 3-40%의 불필요한 마진을 주고 구매할 수 있다. 이마트에서 와인..

Domaine Michel Gahier 'Le Rouge du Max' 2022도멘 미셸 가이에 '르 후즈 뒤 막스' 2022 [Specification]지역 : France / Jura품종 : 100% Trousseau알콜 : 12.6%빈티지 : -재배&양조 : 부분 줄기제거를 한 뒤 천연효모를 이용하여 발효한다. 이후 대형배럴에서 15개월 숙성하고 600L demi-muid에서 1년 더 숙성한다 내 점수 : 89pts평균가 : 24$재구매의사 : 5/10  [Story & Tasting]"이지드링킹 Trousseau! "Michel Gahier는 아르부아 지역 Montigny-les-Arsures의 작은 마을에서 활동하는 와인메이커 이다. 16세기부터 이어진 Gahier 가문의 와인 전통을 이어가며,..

Didier Grappe 'Resistant' Seyve-Villard Sous Voile 2021 디디에 그라페 '레지스탕' 세에브-비야 수 부알 2021 [Specification] 지역 : France / Jura 품종 : 100% Seyve Villar 알콜 : 11.2% 빈티지 : - 재배&양조 : 증발분을 채워넣지 않는 Sous Voile방식으로 6개월간 숙성하여 출시하였다. 내 점수 : 90pts 평균가 : 23$ 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "차는 하브(Hybrid)안타도 와인은 하브가 괜찮은데요?" Didier Grappe는 Cote du Jura의 Saint Lothain에 위치하고 있고 이회토의 퇴적층에 위치한 4헥타르 규모의 포도밭을 소유하고 있다. 200..

Torre de Ona Reserva 2010 또레 드 오나 리제르바 2010 [Specification] 지역 : Spain / Rioja DOCa 품종 : 95% Tempranillo, 5% Mazuelo 알콜 : 14% 빈티지 : 2010 리오하는 매우 훌륭했던 빈티지로 완숙되면서도 신선하고 집중도 있는 균형있는 와인이 만들어졌다 재배&양조 : 수확 후 짧은 침용을 거친 뒤 젖산전환 후 20개월동안 70% 프랜치 오크배럴, 20% 코카시안 오크배럴, 10% 아메리칸 오크배럴에서 숙성한 뒤 출시하였다 내 점수 : 91pts 평균가 : 10$ 재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting] "애기토가 뭔지 알겠다!" 1800년대 말 5개의 와인 양조가문이 모여 La Rioja Alta S.A.라..

Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon 2021 오스틴 호프 파소 로블레스 카베르네 소비뇽 2021 [Specification] 지역 : USA / California / Paso Robles 품종 : 100% Cabernet Sauvignon 알콜 : 15% 빈티지 : 2021년 캘리포니아는 겨울철 비가 거의 내리지 않았고 대체로 건조한 날씨에 심각한 가뭄이 지속되었다. 그 결과 모든 품종에서 수확량이 감소하고 열매의 크기가 작아졌다. 또한 가뭄으로 인해 지역 전체에서 수확 시기가 빨라졌다. 모든 품종에서 더 높은 풍미 농도와 자연스러운 강렬함, 좋은 숙성 가능성을 보여준다 재배&양조 : 수확 후 스테인레스 스틸 탱크에서 10-14일간 발효된다. 이후 침용을 지속하..

Domaine Bosquet des Papes 'A la Gloire de Mon Grand-Pere' Chateauneuf-du-Pape 2016 도멘 보스케 데 파프 '아 라 글로아 데 몽 그랑-페레' 샤또네프-뒤-빠프 2016 [Specification] 지역 : France / Southern Rhone / Chateauneuf-du-Pape AOC 품종 : 98% Grenache 알콜 : 15.5% 빈티지 : 2016년 남부론은 매우 훌륭했던 빈티지로 생장기동안 따뜻한 낮과 서늘한 밤이 반복되었다. 큰 일교차는 산도를 유지하면서 완숙도를 보여줬으며 레드와인은 과실이 충분하면서도 산도가 살아있는 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 평균 50년 수령의 포도나무에서 수확하여 절반의 포도가 줄기가 제거된..

Rudolf Furst 'Burgstadter' Spatburgunder 2017 루돌프 퓌어스트 '부르그슈타더' 슈패트부르군더 2017 [Specification] 지역 : Germany / Franken 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 빈티지 : 2017년 독일은 프랑스의 많은 지역과 마찬가지로 수확량이 적고 일찍 수확했으며, 주로 봄철 서리가 수확량 감소의 원인이었다. 한여름에 내린 비로 인해 질병이 증가하여 낮은 등급 와인의 품질이 저하되었습니다. 매우 늦은 수확에 도박을 걸고 가장 건강한 과일만을 선별한 생산자들은 Riesling과 Spatsburgunder의 뛰어난 와인을 만들 수 있었다. 재배&양조 : 190~310m의 고도에서 식재된 포도나무에서 수확하여 30-50%의..

Weingut Bernhard Ott 'Rosenberg' Erste OTW Lage Gruner Veltliner 2018 바인굿 베른하르드 오뜨 '로젠버그' 에스테 OTW 라게 그뤼너 벨트리너 2018 [Specification] 지역 : Austria / Niederösterreich / Wagram 품종 : 100% Gruner Veltliner 알콜 : 13% 빈티지 : 2018년 Austria는 따뜻한 여름으로 수확량이 많고 잘 익고 집중도있는 화이트 품종이 만들어졌다. 접근성이 좋으며 산도와 신선함이 좋아 우아하게 숙성된다 재배&양조 : 스테인리스 스틸 탱크에서 짧게 침용하고 발효시킨 후 늦여름에 병입할 때까지 효모 찌꺼기와 함께 스테인레스 스틸 탱크에서 숙성한다. 내 점수 : 94pts 평..

Champagne Collery Grand Cru Extra Brut NV 샴페인 콜레리 그랑 크뤼 엑스트라 브륏 NV [Specification] 지역 : France / Champagne / Vallee de la Marne / Ay 품종 : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 알콜 : 12% 빈티지 : - 재배&양조 : 온도조절 탱크에서 알콜발효 및 젖산발효가 진행되었다. 20%의 블랜드는 40HL의 캐스크에서 숙성되었다. 최소 48개월간 병숙성을 진행한다. 이후 5g/L의 도사주가 시행되었으며 샤르도네 베이스의 와인을 소테른 캐스크에서 숙성한 도사주 와인을 사용했다. 내 점수 : 91pts 평균가 : 55$ 재구매의사 : 3/10 [Story & Tasting] "부드럽지만....

Dönnhoff Kreuznacher Kahlenberg Riesling Trocken 2016 된호프 크로이츠나허 칼렌베르크 리슬링 트로켄 2016 [Specification] 지역 : Germany / Nahe / Kreuznach / Kahlenberg 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12.5% 빈티지 : 2016년 독일은 덥고 건조한 여름과 수확기의 좋은 날씨가 습했던 봄을 만회하였고, 향기롭고 우아하며 음식에 잘 어울리는 와인을 생산되었다. 최고급 와인은 유연하고 활력이 넘친다. 재배&양조 : 스테인레스 탱크에서 발효하였으며 대형 중고 오크통과 스테인레스 탱크에서 숙성하여 출시하였다 내 점수 : 90pts 평균가 : 22$ 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "편안..