Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Chateau de Beaucastel Cotes du Rhone 'Coudoulet de Beaucastel' 2018 샤토 드 보카스텔 꼬뜨 뒤 론 '꾸둘레 드 보카스텔' 2018 [Specification] 지역 : France / Southern Rhone / Cotes du Rhone 품종 : 40% Grenache (Grenache), 30% Mourvedre (Monastrell), 20% Syrah & 10% Cinsault 알콜 : 14% 양조 : Each variety is harvested manually and separately, then sorted in the cellar. The harvest is heated to 80°C (skins) and then cooled down..

Domaine Latour-Giraud Bourgogne Blanc 2020도멘 라투르-지로 브루고뉴 블랑 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $38 재구매의사 : 4/10[Tasting note]오크향이 고급스러운 버건디 블랑백도, 멜론, 파인애플의 풍미에 크림빵, 바닐라, 토스트, 자갈의 풍미가 더해져 있다. 달콤한 크림같은 풍미과 바닐라풍미가 고급스럽게 퍼지며 피니쉬에서 약간의 성냥향이 느껴진다. 기본급이긴 하지만 기본기에 충실하고 주어진 과실의 능력치를 적절하게 이용한 와인이다. Burgundy Blanc with an elegant oak scentWhite pe..

Schloss Johannisberg Grünlack Riesling Spätlese 2021슐로스 요하니스버그 그룬락 리슬링 스파트레제 2021[Specification]지역 : Germany / Rheingau / Johannisberg 품종 : 100% Riesling 알콜 : 8% 양조 : The grapes were carefully selected and gently pressed in whole clusters. A slow, long and cool fermentation took place with wild yeasts in 100% stainless steel tanks, preserving the varietal characteristics of the Riesling grapes a..

Deutz Brut Classic NV도츠 브뤼 클래식 NV[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 33% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier & 1% Other 알콜 : 12% 양조 : Residual Sugar - 8.5 g/L 내 점수 : 92 pts 평균가 : $46 재구매의사 : 7/10[Tasting note]달달한 과일풍미와 적절한 빵내음!!노란사과, 배, 아카시아풍미와 빵내음이 적절하게 조화를 이룬다. 피니쉬에서 아몬드의 쌉쌀함도 느껴진다. 산도는 좋고 약간의 유질감이 중심을 잡아준다. NV Champagne 중에서 항상 맛있게 마셨던 샴페인이다. 가끔 싸게 보이는데 그때마다 한개씩 집어놔야겠다 Fruity..

Wayfarer Chardonnay 2019웨이퍼러 샤르도네 2019[Specification]지역 : USA / California / Sonoma County / Fort Ross-Seaview 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 14.5% 양조 : We hand-picked each block and delivered firm, cool clusters to the winery before sunrise. After gentle pressing, the wine settled for 24 hours, followed by a carefully monitored racking to French oak barrels, 63% new. Native yeasts slowly guided alco..

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2020 카테나 자파타 아드리아나 빈야드 화이트 본즈 샤도네이 2020 [Specification] 지역 : Argentina / Mendoza / Uco Valley / Tupungato 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12% 양조 : Cold settling for 12 hours in stainless steel tanks at 6ºC. Fermentation in French oak barrels for 45 - 95 days at 16°C. Battonage. Partial malolactic fermentation. Aged for 12-16 months in 2nd, 3d and ..

Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2021톨퍼들 빈야드 샤도네이 2021[Specification]지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : All hand picked, whole bunch pressed, and fermented in French oak. The wine spent nine months in barrel with gentle stirring as required, then rested in tank on lees 내 점수 : 97 pts 평균가 : $78 재구매의사 : 9/10[Tasting note]처음 느껴보는 스타일인데... 엄청난 매력이 있다초록빛이 도는 ..

Domaine Latour-Giraud Meursault-Genevrieres 1er Cru 2020도멘 라뚜르 지로 뫼르소 즈느브리에르 1er Cru 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne / Meursault / Genevriere 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 양조 : Lees contact 12mo (25% New oak) 내 점수 : 96 pts 평균가 : $126 재구매의사 : 4/10[Tasting note]크리미하고 고소하고 농축미 있으면서도 산도도 좋은 와인!!뫼르소를 마실 때면 너무 느끼하지 않을 까 걱정이 된다. 그러나 이 와인은 신선함을 잃지 않은 채 파인애플, 황도, 멜론의 잘 익은 과일에 바닐라, 헤이즐넛, 꿀의 다..

Almaviva 2018알마비바 2018[Specification]지역 : Chile / Maipo valley / Puente Alto 품종 : 72% Cabernet Sauvignon, 19% Carmenere, 6% Cabernet Franc & 3% Petit Verdot 알콜 : 15% 양조 : Composed of two rooms with stainless steel tanks adapted to the size of each vineyard parcel, the vinification room is where the maceration and alcoholic fermentation take place. The must is first cooled and the juice is left i..

Penfolds Bin 169 2018펜폴즈 빈 169 2018[Specification]지역 : Australia / South Australia / Coonawarra 품종 : 100% Cabernet Sauvignon 알콜 : 13.5% 양조 : 18 months in French oak hogsheads (50% new) 내 점수 : 97 pts 평균가 : $200 재구매의사 : 7/10[Tasting note]벨벳 글러브 속 강철주먹보라빛이 감도는 짙은 루비색에 진한 아로마를 보여준다. 블랙베리, 블루베리, 카시스의 과일이 진하지만 갓 딴듯한 신선함으로 다가온다. 피망향도 감도나 잘 정돈되어 있어 복합미를 이뤄준다. 은은한 제비꽃향도 있다. 정향의 시원한 향신료가 적절하게 녹아들어 있어 환상적인..