Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Pieropan Soave Classico Calvarino 2018피에로판 소아베 클라시코 칼바리노 2018[Specification]지역 : Italy / Veneto / Soave Classico DOC 품종 : 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave 알콜 : 12.5% 양조 : The grapes are de-stemmed and crushed with the free run juice fermented separately between 16-18°C in glass-lined cement tanks. The wine ages in glass-lined cement tanks for a year. During this period, it remains on the fi..

Contratto Mllesimato pas dosé 2016 콘트라또 밀레지마토 파스 도즈 2016 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Alta Langa DOCG 품종 : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : Destemming and soft pressing, without pressing the grapes, in a way to obtain only the best and most balanced juice from our grapes, the flower must. First fermentation in temperature- controlled stainless steel tanks followed by alm..

Domaine Du Pelican Arbois Savagnin Ouille 2017도멘 뒤 펠리칸 아르부아 사바냥 우이에 2017[Specification]지역 : France / Jura / Arbois 품종 : 100% Savagnin 알콜 : 12.5% 양조 : Domaine du Pelican's Savagnin is fermented in 500L barrels and ages in neutral 350L barrels for ten months. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $45 재구매의사 : 8/10[Tasting note]잘 만든 브루고뉴 와인에 레몬 한두방울 떨어트린 듯!!옅은 황금레몬색을 보이는 와인이다. 은은한 캐모마일차, 오렌지 제스트, 노란사과, 백도의 새콤 달콤한 과일이..

Chateau Dauzac 2014 샤토 도작 2014 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Margaux 품종 : 68% Cabernet Sauvignon & 32% Merlot 알콜 : 13.5% 양조 : Use of gravity-flow vatting to supply the fermentation room. Fermentation in wooden vats with transparent double staves. Fermentation temperature : 28°C (82,4°F). 100% French oak barrels (including 65% new barrels) for 15 months with racking based on tasting re..

Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco DOC 2020테누타 델레 떼레 네레 에트나 비앙코 DOC 2020[Specification]지역 : Italy / Sicily / Etna DOC 품종 : 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Inzolia 알콜 : 12.5% 양조 : Vinification - soft pressing, low temperature fermentation in steel vats / Aging - n.a. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $23 재구매의사 : 7/10[Tasting note]싱그러운 과일과 짭조름함이 잘 어울어지는 와인은은한 흰꽃과 잘익은 노란 사과, 백도, 멜론, 캐모마일 차의 풍미가..

Foradori Teroldego 'Lezer' 2021포라도리 테롤데고 '레제르' 2021[Specification]지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Dolomiti 품종 : 68% Teroldego, 32% other red grape varieties 알콜 : 13% 양조 : Fermentation and fining - 4 months in cement tanks, wooden barrels and terracotta amphorae 내 점수 : 90 pts 평균가 : $20 재구매의사 : 6/10[Tasting note]상큼하고 우아한 매력을 지닌 테롤데고'Lezer'는 트렌티노 지방에서 '빛'을 의미하는 방언이라고 한다. 2017년 우박으로 흉작이였을 때 껍질접촉을..

Ampeleia Cabernet Franc IGT 2021암펠레이아 카베르네 프랑 IGT 2021[Specification]지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Cabernet Franc 알콜 : 13% 양조 : 100% Cabernet Franc, this is part of Ampeleia's 'Monovarietali' project, highlighting single varieties and single vineyards whose special characteristics precluded them from blending in other wines. The grapes are sourced from a single parcel called "Vigna all'Asina," ..

Moulin Touchais Coteaux du Layon 1981 물랭 투쉐 꼬토 뒤 레이옹 1981 [Specification] 지역 : France / Loire / Anjou / Coteaux du Layon 품종 : 100% Chenin Blanc 알콜 : 14% 양조 : 18 months in french oak 내 점수 : 94 pts 평균가 : $40 재구매의사 : 6/10 [Tasting note] 30년을 넘게 버티는 힘!! 오픈후에는 약간의 휘발성향과 함께 쿰쿰한 발효향이 난다. 열심히 스월링하면 안개가 걷히듯 불필요한 향이 날라가고, 호박꿀, 오렌지껍질, 마른살구, 밀랍, 생강, 카라멜등의 다양한 풍미들을 진하게 느낄 수 있다. 입에서는 꿀같은 질감과, 무거운 바디, 향에 비해 시트..

Chateau Guiraud 2003샤토 귀로 2003[Specification]지역 : France / Southern Rhone / Cotes du Rhone 품종 : 65% Semillon & 35% Sauvignon Blanc 알콜 : 13.5% 양조 : Fermentation: in oak barrels 90% new 10% from a first wine – lasts 3 to 6 weeks / This wine is aged for approximately 18 months in oak barrels specially selected for their contribution to the wine’s elegant manner and the immensity of the its soul. 내 ..

Domaine Jafflin Vonse-Romanee 2020도멘 자플린 본-로마네 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Vonse-Romanee 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.5% 양조 : 18 months in french oak 내 점수 : 94 pts 평균가 : $52 재구매의사 : 5/10[Tasting note]엄청나게 농축되고 힘있는 피노누아검은체리, 붉은 자두등의 과일이 엄청나게 농축되어있고, 파워풀하며, 쥬시하다. 입에서 산도가 이 모든 농축된 과일풍미를 풀어내며, 탄닌은 많으나 벨벳같은 질감을 보여준다. 무게감 있는 와인이지만 전혀 부담스럽지 않고 산도로 인해 계속 마실 수 있게된다. 아직 너무..