Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Tortochot Morey-Saint-Denis 2017도멘 토르토촛 모레이 생 드니 2017[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $51 재구매의사 : 7/10[Tasting note]Pinot Noir는 Bourgogne 출신장미, 신 체리, 라즈베리의 향을 기반으로 정향, 팔각, 버섯, 흙 풍미가 정말 알맞게 녹아들어있다. 줄기사용도 적절하게 한 듯 하고, 숙성도 진행되어 다양한 풍미가 풍겨온다. 입에서는 산도가 좋고 바디감은 우아함을 방해하지 않는다. 농축미가 좋은 것은 아니지만 서늘한 기후를 바탕으로 밸런스 좋게 만들어진 피노누아임은 분영하다 Pinot Noir..

Philipponnat Royale Reserve Brut NV 필리포낫 로얄 리저브 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay & 25% Pinot Meunier 알콜 : 12% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $50 재구매의사 : 8/10 [Tasting note] 오랜만에 만난 맛있는 NV Champagne 아카시아, 레몬, 사과, 배, 약간의 딸기의 풍부한 과실향과, 약간의 버터, 브리오슈향이 얹어져있어 기대감을 부른다. 입에서는 산도가 높아 산뜻한 느낌을 주고 약간의 유질감과 크리미한 거품이 풍성함을 담당해주고 있다. 피니쉬에서는 고소한 풍미들이 이어진다. 밸런스도 좋고 과실도 풍부하고 풍..

Maldonado Parr Vineyard Chardonnay 2013 말도나도 파 빈야드 샤도네이 2013 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma County 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 14.3% 양조 : 100% malolactic fermentation & 14months French oak aging. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $37 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 너무 느끼한데... 파인애플, 바나나, 황도등의 달콤한 열대과일 위주의 풍미에 버터향이 진하게 나고 약간의 생강과 바닐라향이 진하게 난다. 입에서 유질감이 꽤 진하게 느껴지고 오크풍미가 진득하게 느껴진다. 다만 산도가 낮아 이런 풍미들이 느끼하..

Biblia Chora White 2021 비블리아 호라 화이트 2021 [Specification] 지역 : Greece / Macedonia 품종 : 60% Sauvignon Blanc, 40% Assyrtiko 알콜 : 13.5% 양조 : This is a highly aromatic blend with a crisp finish thanks to brief maceration on the skins foregoing temperature-controlled fermentation in stainless steel tanks 내 점수 : 88 pts 평균가 : $20 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 푸릇푸릇 & 시트러스!! Sancerre 같은?? 라임, 청사과, 구즈베리, 잔디,..

Luciano Sandrone Dolcetto d'Alba 2016루치아노 산드로네 돌체토 달바 2016[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Alba 품종 : 100% Dolcetto 알콜 : 13.5% 양식 : Soft maceration for 5/9 days in steel and fermentation for 14 days in steel, ageing for a few months in steel. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $26 재구매의사 : 6/10[Tasting note]생각보다 괜찮네...??Dolcetto라는 품종에 대한 선입견이 있었다. 거칠고, 농축미는 부족하고, 산도는 떨어질 것 같은 와인이다. 그러나 산드로네의 명성답게 단점이 많은 품종..

Gianni Voerzio Martini Barolo 2018 지아니 보에르지오 마르티니 바롤로 2018 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 양조 : A wine of marked youthful exuberance, left to age for 24 months in traditional 25-hectolitre barrels where the maturing process brings out it’s elegance. It then sits in bottles for another 12 months. 내 점수 : 88 pts 평균가 : $47 재구매의사 : 0/10 [Tasting note] 사촌 보에르..

Tenuta Cucco Barolo Serralunga d'Alba 2017 테누타 쿠코 바롤로 세라룽가 달바 2017 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 양조 : A wine of marked youthful exuberance, left to age for 24 months in traditional 25-hectolitre barrels where the maturing process brings out it’s elegance. It then sits in bottles for another 12 months. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $41 재구매의사 : 7/10 [Tasting no..

Tenuta Cucco Langhe Nebbiolo 2020 테누타 쿠코 랑게 네비올로 2020 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Langhe 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 13.5% 양식 : The freshly harvested grapes are destemmed, gently crushed and placed in vats to ferment at 24 °C for 4 days to better extract the primary aromas characteristic of Nebbiolo. This is followed by white fermentation (without skins) at a temperature of 22 °C. Once f..

Boffa Barbaresco 2018보파 바르바레스코 2018[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 양조 : Contemporary in terms of technology yet very much traditional in the style of winemaking, fermentation takes place in temperature controlled stainless steel vats, and is then refined for 18 months in 2000/2500L Slavonian oak barrels and a further 6 months in bottle before release..

Boffa Na Mira 2018보파 나 미라 2018[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Langhe 품종 : 40% Nebbiolo, 40% Barbera, 20% Cabernet Sauvignon 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts 평균가 : $16 재구매의사 : 8/10[Tasting note]Ca Ba Ne 블랜딩!! 약간의 제비꽃, 블랙체리, 검은딸기, 블랙베리의 검붉은 과일풍미가 풍부한 가운데, 민트향이 은은하게 나고 흙과 삼나무향이 더해져있다. 입에서는 산도가 매우 좋고 탄닌감이 까끌하게 존재감을 드러낸다. 약간의 무게감도 있으며 풍부한 과일향과 산도가 피니쉬를 이끈다. 우아함과 단단한 구조를 담당하는 Nebbiolo, 풍부한 과실을 담당하는 Barbe..