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목록2024/11/23 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Domaine Latour Giraud Meursault 'Cuvee Charles Maxime' 2020 - 도멘 라뚜르 지호 뫼르소 '뀌베 샤를 막심' 2020
Domaine Latour Giraud Meursault 'Cuvee Charles Maxime' 2020도멘 라뚜르 지호 뫼르소 '뀌베 샤를 막심' 2020 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Cotes de Beaune / Meursault AOC 품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13.5%빈티지 : WS 94DH, RP 97E, WSG 5DC / 여름에는 가물었지만 심토의 수분 보유량은 충분했다. 8월에 수확이 시작되었으며 와인은 생동감 넘쳤다재배 & 양조 : 11개월 동안 20% new oak barrel (228L)에서 숙성하였다. 숙성기간 동안 효모앙금 젓기를 시행하였다. 평균가 : $86내 점수 : 94pts재구매 의사 : 7/10 [Story..
[와인시음] Domaine Francois Gaunoux Meursault 'Clos des Meix Chavaux' Monopole 2021 - 도멘 프랑수아 고누 뫼르소 '끌로 데 메이 샤보' 모노폴 2021
Domaine Francois Gaunoux Meursault 'Clos des Meix Chavaux' Monopole 2021도멘 프랑수아 고누 뫼르소 '끌로 데 메이 샤보' 모노폴 2021 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Cotes de Beaune품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13.5%빈티지 : RP 91T, WSG 3.5DC / 2021년 Bourgogne는 전반적으로 수확량 감소를 경험했으나 화이트 와인이 더 큰 피해를 입었다. 그러나 생산된 와인의 품질은 매우 좋았다. 평년보다 더 서늘한 날씨를 경험했고 따라서 알콜 도수가 높지 않은 클래식한 부르고뉴 스타일에 가까운 세련된 와인들이 만들어졌다.재배 & 양조 : 줄기를 제거하였으며 발효나..