목록2024/11/26 (3)

Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[와인시음] Domaine Julien Renard 'Le Ch'ti' 2021 - 도멘 줄리앙 흐나 '르 치티' 2021

Domaine Julien Renard 'Le Ch'ti' 2021도멘 줄리앙 흐나 '르 치티' 2021 [Specification] 지역 : Germany / Mosel품종 : 100% Riesling알콜 : 10%빈티지 : WS 90DH / 2021년 모젤은 서늘하고 까다로운 빈티지였다. 겨울고 봄은 40년동안 가장 추웠고 여름은 습했기에 진균병이 돌았다. 여름에는 절망적인 홍수까지 발생했다. 그럼에도 가을에는 건조하고 따뜻하여 포도의 품질을 보완했다. 최고의 와인들은 순수함과 피네스를 지녔고 숙성잠재력이 높은 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 자연발효를 하고 바토나쥬를 하지 않으며 필터를 진행하지 않는다. 오랫동안 숙성을 하며 황을 첨가하지 않았다내 점수 : 재평가 필요평균가 : $32재구매의사 : ..
Wine & More/Wine tasting 2024. 11. 26. 23:45
[와인시음] Domaine Bienaime 'Savagnin' 2022 - 도멘 비앙에메 '사바냥' 2022

Domaine Bienaime 'Savagnin' 2022도멘 비앙에메 '사바냥' 2022 [Specification] 지역 : France / Jura품종 : 100% Savagnin알콜 : 13%빈티지: RVF 93g재배&양조 : 짧은 침용과 중성배럴에서 리와 함께 2년 동안 숙성하였다. 퀴베당 1000병 미만으로 생산내 점수 : 93pts평균가 : $86재구매의사 : 6/10[Story & Tasting]"비앙에메 어릴 때 먹기엔 조금 애매"Bruno Bienaimé는 샴페인의 Vincent Laval에서의 경험을 바탕으로, 자연과의 더 깊은 연결을 원해 Jura 지역에 Domaine Bienaimé 를 설립했다. 3년간의 탐색 끝에 Arlay와 Château Chalon 주변에서 포도밭을 찾았으며..
Wine & More/Wine tasting 2024. 11. 26. 22:32
[와인시음] Domaine de la Petite Empreinte 'Tapis Rouge' Pinot Noir 2022 - 도멘 드 라 쁘띠뜨 엄프헨트 '태피 후즈' 피노누아 2022

Domaine de la Petite Empreinte 'Tapis Rouge' Pinot Noir 2022도멘 드 라 쁘띠뜨 엄프헨트 '태피 후즈' 피노누아 2022 [Specification] 지역 : France / Cote d'Auxerre품종 : 100% Pinot noir알콜 : 13%빈티지: - 재배&양조 : 남향의 포틀랜디안 석회석 지대에 식재된 포도나무를 이용하였다. 손수확 후 포도송이째로 22일간 바리끄에서 침용과 발효를 하였다. 자연적으로 발효가 진행되게 하였으며 필터는 하지 않았다. 이후 중고 바리끄에서 11개월간 숙성 후 출시하였다. 내 점수 : 90pts평균가 : $26재구매의사 : 7/10[Story & Tasting]"예쁜 피노누아... 샤블리의 맛을 곁들인"La Petite..
Wine & More/Wine tasting 2024. 11. 26. 13:51
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