Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Nicholas Allen Wines 'Carte Blanche' Three Peaks Syrah 2010 니콜라스 알렌 와인 '카르테 블랑쉐' 쓰리 피크스 시라 2010 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma County / Bennette Valley 품종 : 90% Syrah, 10% Grenache 알콜 : 14.9% 양조 : 16month aging in 100% French oak barrels from selected coopers (Gauthier Freres, Francois Freres) 50 % New 내 점수 : 93 pts 평균가 : $42 재구매의사 : 9/10 [Tasting note] 묵직하면서도 섬세함을 잃지 않은 와인! 색은 깊..

Mauro Molino Barolo 2018마우로 모리노 바롤로 2018[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 양조 : Medium-long maceration in contact with the grape skins, alcoholic and malolactic fermentation in steel tanks, aged in French oak barrels for at least 18 months. 내 점수 : 89 pts 평균가 : $42 재구매의사 : 0/10[Tasting note]Nebbiolo의 아름다움을 훔쳐간 French Oak Barrel...색은 갈색에 가까운 연한 가넷색을 띄는..

Produttori del Barbaresco 2018프로두토리 델 바르바레스코 2018[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 15% 양조 : stainless steel tanks, 24 days on the skin at 28°c (80°f). Pumping over 2-3 times a day / Ageing: 24 months in large oak casks Bottling date: april 2021 내 점수 : 93 pts 평균가 : $44 재구매의사 : 7/10[Tasting note]예전 경험보다 더 좋게 느껴진다?중간루비색의 가장자리가 약간의 주황빛을 띄는 와인이다. 향에서는 붉은 체리, 라즈..

San Felice 'Vigorello' 2018산 펠리체 '비고렐로' 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Toscana IGT 품종 : 35% Pugnitello, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot 알콜 : 13.5% 양조 : 20–25 days fermentation on the skins at 30°C, followed by malolactic fermentation and 24 months’ maturation in 225-litre French oak barriques, then 8 months’ ageing in the bottle. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $50 재구매의사 : 10/..

Sandrone Barbera d'Alba 2013 산드로네 바르베라 달바 2013 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barbera D'Alba DOC 품종 : 100% Barbera 알콜 : 13.5% 양조 : Fermentation: Each vineyard is vinified separately. After destemming and light crushing, the must is covered with CO2 for a gentle warm maceration of approximately a day. Alcoholic fermentation begins about 24-36 hours later from native yeasts. A gentle mace..

Agro de Bazan Granbazan 'Don Alvaro de Bazan' 2019 아그로 데 바잔 그란바잔 '돈 알바로 데 바잔' 2019 [Specification] 지역 : Spain / Rias Biaxas / Valle del Salnés 품종 : 100% Albarino 알콜 : 13.9% 양조 : Destemmed and cold maceration for 10 to 12 hours. Fermentation at controlled temperature in stainless steel tank. The wine from this selection is kept on its lees for a minimum of 2 years before being bottled. 내 점수 : 93 ..

'Ossian' Vinas Viejas 2019'오시안' 비냐 비에야스 2019[Specification]지역 : Spain / Castilla y León VdT 품종 : 100% Verdejo 알콜 : 14.5% 양조 : Grapes are hand-harvested in the vineyard then stored in a cool chamber at 40°F prior to undergoing another rigorous hand-selection at the sorting table. Gently destemmed and pressed in a smooth, vertical pneumatic press. The grape must is then fermented in French oak of ..

Devaux Cuvee D Rose Champagne NV드보 뀌베 디 로제 샴페인 NV[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 50% Pinot Noir (with 10% vinified in red), 50% Chardonnay 알콜 : 12% 양조 : The D Rosé is the finest and most delicate reference from Devaux. It is a blend of 50% Pinot Noir (with 10% vinified in red) and 50% Chardonnay. Pinot Noir grapes were harvest- ed from Côte des Bar and Chardonnay from Côte des Blancs..

Jermann 'Vinnae' Ribolla Gialla 2022예르만 '빈네' 리볼라 지알라 2022[Specification]지역 : Italy / Friuli-Venezia Giulia / Venezia Giulia IGT 품종 : 100% Ribolla Gialla 알콜 : 12.5% 양조 : part of the wine ages in oak barrels 내 점수 : 90 pts 평균가 : $23 재구매의사 : 5/10[Tasting note]향은 쥐라의 우이에 스타일의 사바냥이 생각나고... 맛은 루아르의 소비뇽블랑이 생각나네...살짝의 초록빛이 도는 연한 레몬색 와인으로, 노란 사과와 백도의 과일풍미를 중심으로 잔잔한 엘더플라워가 깔려있다. 돌부스러기 같은 광물향도 느껴지고 약간의 타임허브..

Castello dei Rampolla Chianti Classico 2019카스텔로 데이 람폴라 키안티 클라시코 2019[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot 알콜 : 14% 양조 : All operations in the cellar are geared to preserving the original quality of the grapes. It is only by working in this way that we can infuse our wine with the distinctive character of the land. We harvest ..