Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

De Martino 'Vigno' Carignan 2019 디 마르티노 '비뇨' 까리냥 2019 [Specification] 지역 : Chile / Central Valley / Maule Valley DO 품종 : 85% Carignan, 15% Malbec and Cinsault blend 알콜 : 14% 양조 : The grapes were harvested during the first week of March 2019. They were destemmed and the whole berries (no crushing involved) are gently placed in the fermentation vessel undergoing cold maceration for seven days. Alc..

Cave Yves Cuilleron 'Les Vignes d'a Cote' Syrah 2019 까브 이브 뀔레롱 '레 비네 다 코트' 시라 2019 [Specification] 지역 : France / Rhone Valley / Vin de France 품종 : 100% Syrah 알콜 : 13% 양조 : lot harvest and vinification. The grapes are hand-picked; and then sorted, crushed and partial destemmed in the cellar. Fermented in open top, temperature-controlled vats for about 3 weeks, with regular cap-punching and pumpin..

Bodegas Ateca 'Atteca Armas' 2017보데가 아테카 '아떼카 아르마스' 2017[Specification]지역 : Spain / Aragon / Catalayud DO 품종 : 100% Garnacha 알콜 : 16% 양조 : 18M French Oak 내 점수 : 91 pts 평균가 : $43 재구매의사 : 3/10[Tasting note]너가 정말 가르나차?My answer : My wine 스페인 가르나차가 궁금해서 구매해본 와인이다. 색은 가르나차 치고 정말 짙고 과일은 검붉은 뉘앙스를 보였다. 과실의 힘도 강하지만 그에 걸맞게 오크도 충분히 써서 강대강의 대결을 보여주는 듯 하다. 입에서는 산도가 꽤 좋으며 파우더같은 탄닌의 질감이 특징을 부여하고 피니쉬는 달큰한 오크와 알..

Caparsa Chianti Classico 2017카파르사 키안티 클라시코 2017[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13.5% 양조 : This wine is produced from hand-picked Sangiovese grapes and is aged in oak barrels for about 8 months. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $31 재구매의사 : 4/10[Tasting note]역시 멋진품종 산지오베제!!My answer : Chianti Classico Reserva 13-15 바싹 마른 붉은 체리와 라즈베리, 약간의 마른 허브가 전형적인 산지오베제를 ..

Frantz Saumon 'Mineral Plus' Chenin Blanc 2019 프란츠 소우몬 '미네랄 플러스' 슈냉 블랑 2019 [Specification] 지역 : Fracne / Loire Valley / Montlouis-Sur-Loire AOC 품종 : 100% Chenin Blanc 알콜 : 13.5% 양조 : He has always practiced organic/biodynamic agriculture and raises his wines in a variety of fiberglass and stainless steel tanks as well as wood vessels of different sizes. 내 점수 : 92 pts 평균가 : $38 재구매의사 : 8/10 [Tas..

Pieropan Soave Classico Calvarino 2018피에로판 소아베 클라시코 칼바리노 2018[Specification]지역 : Italy / Veneto / Soave Classico DOC 품종 : 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave 알콜 : 12.5% 양조 : The grapes are de-stemmed and crushed with the free run juice fermented separately between 16-18°C in glass-lined cement tanks. The wine ages in glass-lined cement tanks for a year. During this period, it remains on the fi..

Contratto Mllesimato pas dosé 2016 콘트라또 밀레지마토 파스 도즈 2016 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Alta Langa DOCG 품종 : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : Destemming and soft pressing, without pressing the grapes, in a way to obtain only the best and most balanced juice from our grapes, the flower must. First fermentation in temperature- controlled stainless steel tanks followed by alm..

Domaine Du Pelican Arbois Savagnin Ouille 2017도멘 뒤 펠리칸 아르부아 사바냥 우이에 2017[Specification]지역 : France / Jura / Arbois 품종 : 100% Savagnin 알콜 : 12.5% 양조 : Domaine du Pelican's Savagnin is fermented in 500L barrels and ages in neutral 350L barrels for ten months. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $45 재구매의사 : 8/10[Tasting note]잘 만든 브루고뉴 와인에 레몬 한두방울 떨어트린 듯!!옅은 황금레몬색을 보이는 와인이다. 은은한 캐모마일차, 오렌지 제스트, 노란사과, 백도의 새콤 달콤한 과일이..

Chateau Dauzac 2014 샤토 도작 2014 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Margaux 품종 : 68% Cabernet Sauvignon & 32% Merlot 알콜 : 13.5% 양조 : Use of gravity-flow vatting to supply the fermentation room. Fermentation in wooden vats with transparent double staves. Fermentation temperature : 28°C (82,4°F). 100% French oak barrels (including 65% new barrels) for 15 months with racking based on tasting re..

Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco DOC 2020테누타 델레 떼레 네레 에트나 비앙코 DOC 2020[Specification]지역 : Italy / Sicily / Etna DOC 품종 : 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Inzolia 알콜 : 12.5% 양조 : Vinification - soft pressing, low temperature fermentation in steel vats / Aging - n.a. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $23 재구매의사 : 7/10[Tasting note]싱그러운 과일과 짭조름함이 잘 어울어지는 와인은은한 흰꽃과 잘익은 노란 사과, 백도, 멜론, 캐모마일 차의 풍미가..