Wines & Bones : 와인너드의 정형외과 안내서

Domaine Denis Bachelet Bourgogne Aligote 2016도멘 드니 바슐레 부르고뉴 알리고테 2016 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12%빈티지 : WS 92DH, 87I / 매력적이고 우아한 와인이 만들어졌으며, 접근성이 높은 구조감의 와인이 만들어졌다. 몇몇 포도밭은 생산량감소를 경험했다. 재배&양조 : -내 점수 : 91pts평균가 : -재구매의사 : 4/10  [Story & Tasting]"병숙성을 배워보자" Domaine Denis Bachelet는 Gevrey-Chambertin을 기반으로 하는 소규모 생산자로 할아버지 소유의 포도밭이 대를 잇지 않은..

La Pierre Ronde (Antoine Lepetit de la Bigne) Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2022라 삐에르 홍드 (앙투앙 르쁘띠 드 라 비뉴) 부르고뉴 알리고테 비에이 비뉴 2022 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12%빈티지 : pending재배&양조 : Ladoix편의 Cordon 언덕에 위치한 점토와 편암 토양에서 자란 포도를 이용하였다. 직접압착하여 14개월간 푸드르와 중고 배럴에서 Lees와 함께 숙성하였다. 청징과 필터 없이 병입하였다.내 점수 : 93pts평균가 : $58재구매의사 : 7/10  [Story & Tastin..

Schiopetto 'Collio' Malvasia 2020스키오페토 '콜리오' 말바지아 2020[Specification]지역 : Italy / Friuli-Venezia-Giulia / Collio Goriziano Malvasia DOC품종 : 100% Malvasia Bianca알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : Marl 기반의 토양에서 자람. 저온압착 후 SO2 없이 정적인 침전작용 시행함. 스틸탱크에서 발효 후 8개월간 숙성하였다내 점수 : 90pts평균가 : 20$재구매의사 : 4/10  [Story & Tasting]"개성은 있는데 취향은 잘...."Mario Schiopetto는 1970년 Capriva del Friuli의 대주교 궁전 주변의 포도밭을 임대하면서 시작된다. 이 포도..

G.D. Vajra Langhe 'Clare J.C.' Nebbiolo 2021G.D. 바이라 랑게 '클라레 J.C.' 네비올로 2021[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Langhe Nebbiolo품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 13.5%빈티지 : 2021년 피에몬테는 봄서리와 여름의 우박으로 생산량이 줄었다. 더운 여름은 농축미를 만들어줬다. 전반적으로 좋은 결과물을 만든 빈티지다.재배&양조 : 20%의 포도는 수확 후 홀클러스터 발효를 시행하였다. 짧은 침용 후 껍질을 제거한 뒤 발효를 시작했다. 발효 후 스테인레스 통에서 매우 짧게 숙성 후 이듬해 2월 병입하였다내 점수 : 88pts평균가 : 29$재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting]"..

Chateau Pomies-Agassac 2015샤토 포미에-아가삭 2015 [Specification]지역 : France / Bordeaux / Haut-Medoc AOC품종 : 60% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc알콜 : 13%빈티지 : WS 94H, RP 94E, RVF 97G(+10yrs) / 2015년 보르도 매독지역은 매우 건조한 날씨가 지속되다가 베레종시기에 비가 와서 해소되었다. 일부 메독 상부지역에서 비가 내려 피해를 입기도 했다. Margaux가 뛰어났으며 St. Julien과 Pessac도 훌륭했다.재배&양조 : -내 점수 : 90pts평균가 : 21$재구매의사 : 6/10  [Story & Tasting]"좋은 빈티지, 가..

Burja Roza 2022부리야 로자 2022 [Specification]지역 : Slovenia / Vipaca품종 : 100% Sivi Pinot (Pinot Grigio)알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : 와인은 11개월간 큰 배럴에서 숙성하고 바로 병입하였다.내 점수 : 88pts평균가 : 20$재구매의사 : 3/10  [Story & Tasting]"슬로베니아 와인이라 신기하다"Burza Estate는 로컬 포도품종을 중시하는 생산자로 Vipava valley의 60년된 Malvasia 포도밭을 구입하면서 시작했다. 그는 현재 Zelen, Pokalca (Schioppettino), Refosk (Refosco), Rebula (Ribolla Gialla), Malvazija (Malva..

Chalone Vineyard 'Estate Grown' Chardonnay 2019샬론 빈야드 '에스테이트 그로운' 샤도네이 2019 [Specification]지역 : USA / California / Central Coast / Monterey county / Chalone AVA품종 : 100% Chardonnay알콜 : 14.4%빈티지 : -재배&양조 : 와인은 18개월동안 30% new French Oak에서 숙성한 뒤 출시했다.내 점수 : 92pts평균가 : 23$재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"이 정도면 훌륭한데... 저렴하기까지 하네요"Chalone Vineyard는 캘리포니아 센트럴 코스트의 오래된 와이너리 중 하나로 최근에는 Foley Family에 인수되어 ..

Charles Orban Blanc de Noirs Brut NV샤를 오르방 블랑 드 누아 브륏 NV [Specification]지역 : France / Champagne품종 : 60% Meunier, 40% Pinot noir알콜 : 12%빈티지 : NV재배&양조 : 와인은 30%의 리저브와인을 사용했으며 30개월동안 병숙성한 뒤 데고르주멍하여 출시하였다. 내 점수 : 90pts평균가 : 35$재구매의사 : 2/10  [Story & Tasting]"BdN 교보재?"Charles Orban은 1770년대 부터 Champagne Troissy에서 협동조합으로 샴페인을 만들었던 생산자다. 1950년대에는 자기 라벨을 출시하기 시작했으며 처음에는 연간 800병에서 지금은 200,000병까지 생산량을 늘려왔다..

Klein Constantia 'Vin de Constance' 2018클라인 콘스탄시아 '뱅 드 콘스탄스' 2018 [Specification]지역 : South Africa / Western Cape / Constantia품종 : 100% Muscat de Frontignan알콜 : 13.7%빈티지 : WS 92DH / 가뭄으로 인해 수확량이 급격히 감소했으나 건조한 날씨로 병충해 압력은 낮았다. 수확량 감소로 오히려 포도의 농축도는 좋아졌으며 전반적으로 잘 익은 과일 풍미를 만들어냈다.재배&양조 : 50% 뉴 프랜치 오크 배럴, 소량의 아카시아 배럴, 나머지는 대형 푸드르에서 3년동안 숙성한 뒤 블랜딩하여 출시하였다. RS 172g/L 내 점수 : 96pts평균가 : 66$ (500ml)재구매의사 ..

Montes 'Purple Angel' 2018몬테스 '퍼플 엔젤' 2018 [Specification]지역 : Chile / Rapel Valley / Colchagua Valley품종 : 92% Carmenere, 8% Petit Verdot알콜 : 14.5%빈티지 : WS 93DH / 약간 서늘한 평균 하였다.보여 구조감과 집중도가 좋았다. Cabernet과 Carmenere 기반의 레드와인이 좋은 신선함과 산도와 색을 보여줬다.재배&양조 : 70%의 와인을 18개월동안 뉴프랜치 오크에서 숙성하였다. 내 점수 : 93pts평균가 : 108$재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"스테이크에 더해진 가니쉬같은...구운 파프리카?"Montes는 1988년 Montes Alpha를 출시하면..