Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Vina Aquitania 'Sol de Sol' Chardonnay 2021 비냐 아퀴타니아 '솔 데 솔' 샤도네이 20219 [Specification] 지역 : Chile / Malleco Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.3% 양조 : From Felipe's 20-year old original test vineyard in Traiguen (Malleco Valley), these grapes were harvested late in the season due to the cold climate. Yields were less than 2.5 tons per acre. The grapes were pressed as whole clusters and 10% goe..

Domaine Latour-Giraud Bourgogne Blanc 2020도멘 라투르-지로 브루고뉴 블랑 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $38 재구매의사 : 4/10[Tasting note]오크향이 고급스러운 버건디 블랑백도, 멜론, 파인애플의 풍미에 크림빵, 바닐라, 토스트, 자갈의 풍미가 더해져 있다. 달콤한 크림같은 풍미과 바닐라풍미가 고급스럽게 퍼지며 피니쉬에서 약간의 성냥향이 느껴진다. 기본급이긴 하지만 기본기에 충실하고 주어진 과실의 능력치를 적절하게 이용한 와인이다. Burgundy Blanc with an elegant oak scentWhite pe..

Wayfarer Chardonnay 2019웨이퍼러 샤르도네 2019[Specification]지역 : USA / California / Sonoma County / Fort Ross-Seaview 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 14.5% 양조 : We hand-picked each block and delivered firm, cool clusters to the winery before sunrise. After gentle pressing, the wine settled for 24 hours, followed by a carefully monitored racking to French oak barrels, 63% new. Native yeasts slowly guided alco..

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2020 카테나 자파타 아드리아나 빈야드 화이트 본즈 샤도네이 2020 [Specification] 지역 : Argentina / Mendoza / Uco Valley / Tupungato 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12% 양조 : Cold settling for 12 hours in stainless steel tanks at 6ºC. Fermentation in French oak barrels for 45 - 95 days at 16°C. Battonage. Partial malolactic fermentation. Aged for 12-16 months in 2nd, 3d and ..

Bodega Aleanna 'El Enemigo' Chardonnay 2020보데가 알레아나 '엘 에네미고' 샤도네이 2020[Specification]지역 : Argentina / Mendoza 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 양조 : In French oak barrels of 500 lt. 35% new. Wild yeast, max. temp. 18ºC / 64°F for 40 days. 9 months in French oak with veil. 500 lt barrels. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $24 재구매의사 : 9/10[Tasting note]가성비가 어마어마한 아르헨티나 샤도네이백도, 파인애플, 멜론의 풍미가 진하게 다가오고, 약간의 크림, 바닐라,..

Maldonado Parr Vineyard Chardonnay 2013 말도나도 파 빈야드 샤도네이 2013 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma County 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 14.3% 양조 : 100% malolactic fermentation & 14months French oak aging. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $37 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 너무 느끼한데... 파인애플, 바나나, 황도등의 달콤한 열대과일 위주의 풍미에 버터향이 진하게 나고 약간의 생강과 바닐라향이 진하게 난다. 입에서 유질감이 꽤 진하게 느껴지고 오크풍미가 진득하게 느껴진다. 다만 산도가 낮아 이런 풍미들이 느끼하..

Deux Roches Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2020 두호쉐 푸이퓌세 비에이 비뉴 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Maconnais / Pouilly-Fuisse 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : Vinification takes place exclusively in wood (including 20% in half-muids of 600 liters, less than 10% of new barrels). Depending on the vintage, fermentation malolactic acid is sought or not. The breeding is unfolds on fine ..

Domaine Leflaive Bourgogne Blanc 2020 도멘 르플레이브 브루고뉴 블랑 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : Long, gentle pneumatic pressing, decanting over 24 hours, then racking and running into cask of the must. Alcoholic fermentation in oak casks, 25% new (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier). Homeopathic fining and very light filtering if necessary. After 12 months in..

Bay of Fires Chardonnay 2020 베이 오브 파이어 샤르도네 2020 [Specification] 지역 : Australia / Tasmania 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts 평균가 : $32 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 호주 샤르도네가 좋은 것 같아요... 시트러스와 핵과류의 과실향이 풍부한 가운데 바닐라와 토스트의 은은한 오크향과 살짝 느껴지는 크림향이 조화롭다. 입에서는 신선하면서도 부드러운 산미가 다음잔을 마시고 싶게 만든다. 4만원대의 국내가격을 생각하면 가성비가 좋은편!! 호주 빅토리아주나 타즈메니아의 샤르도네가 참 멋지게 빚어진다는 생각이 든다. 기회가 된다면 다시 사서 마셔보고 싶다. I think Au..

Marchand Tawse Bourgogne Chardonnay 2018막상 따스 부르고뉴 샤르도네 2018[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : Whole bunch pressed, lightly crushed. Alcoholic and malolactic fermentation in barrels, "sur lies" without "batonnage". 11 months in Used french oak barrels and One racking before bottling 내 점수 : 89 pts 평균가 : $36 재구매의사 : 5/10[Tasting note]농축미는 아쉽지만 밸런스는 훌륭한 와인!잘익은..