Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Paneretta Chianti Classico Riserva Torre A Destra 2015 파네레타 끼안티 클라시코 리제르바 토레아데스트라 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13% 양조 : Hand-picked, fermentation on the skins at temperature controlled stainless steel 25-27 °C for 10-12 days. Aging in New French oak barrique for 24 months 내 점수 : 91 pts 평균가 : $37 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 잘 익은 키안티 클라시코 와..

Mazzei Castello di Fonterutoli Ser Lapo Chianti Classico Riserva 2019 마쩨이 카스텔로 디 폰테로톨리 세르 라포 키안티 클라시코 리제르바 2019 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 90% Sangiovese, 10% Merlot 알콜 : 14% 양조 : 12 months in small french oak barrels (225/500 lt - 50% new). Bottling: September 2021. Available on the market: January 2022. 내 점수 : 92pts [Tasting note] 오크향 진한 Chianti 가장 좋아하는 품종을 고르..

Argiano Brunello di Montalcino 2017 아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 내 점수 : 93pts [Tasting note] 예쁘게 빚어진 BDM 새콤한 붉은 과일과 은은하게 얹어진 정향, 가죽, 발사믹풍미가 조화롭다. 입에서는 상큼한 산도가 침을 계속 고이게 해주고, 촘촘한 탄닌이 고인침을 훔쳐간다. 진득하고 묵직함은 없더라도 과실의 순수함을 잘 살리고 숙성의 시간을 잘 녹여낸 와인임에 분명하다. Beautifuly made BDM The tart red fruit and the subtle cloves, leather, and b..

[50$ BYOB Blind tasting] Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 2016 일 포지오네 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 양조 : 36 months in large French oak barrels (30 - 50 hl or 872 -1373 Gallon) followed by a long bottle aging 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 진득하고 감칠맛있는 산지오베제! 전형적인 BDM 처음 향을 맡았을 때 오늘의 베스트 와인이라는 것을 직감했다. 감칠맛이 풍겨오는 마른 허브와 발..

Valdicava Brunello di Montalcino 2007 발디카바 브루넬로 디 몬탈치노 2007 Over $100 BYOB wine party [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese Grosso 알콜 : 13.5% 양조 : 24 months wooden large barrel 평론가 점수 : WA95 WS91 JS98 내 점수 : 87 pts "잘가요..." 내가 가져간 와인. 전통주의자의 BDM이라 17,13,07중 고민하다가 선택한 것이였는데... 결론은 노인네 같은 와인의 단말마를 보여주는 듯 했다. 짙은 적갈색에 삐쩍 마른 블랙체리, 말린 무화과 느낌과 발사믹, 젖은 흙 등의 숙성향이 지배적..

Fontodi Chianti Classico 2012 폰토디 키안티 클라시코 2012 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico DOCG 품종 : Sangiovese 100% 알콜 : 14% 양조 : Aged in Troncais and Allier barrels for 18 months 내 점수 : 90 pts [Tasting note] "노익장" 소박하고 순수한 chianti 출신이 나이가 고풍스럽게 들어있다. Montalcino 출신 sangiovese라면 10년이야 너끈했겠지만, 본인이 형님임을 강조하며 마지막 힘을 보여주는 듯하다. 잔에서는 오래가지 않지만 따른 직후에는 생생한 검붉은 과실과 복합미는 분명하다 M+ Ruby with rim..

특징 : H acid, H tannin 풍미 : 붉은 과일 (레드체리, 붉은 자두), 말린허브 양조 : 오크 : 삼나무, 정향 / 숙성 : 육류, 가죽 주요산지 : Toscany • Chianti DOCG : 아페닌 산맥 구릉의 넓은 지역. 저가와인 • Chianti Classico DOCG : 키안티 보다 높은 고도. 포도가 오래 완숙. 붉은 과일향, 말린 허브. 오크 숙성을 통해 복합적인 풍미와 타닌을 부드럽게 함. 병숙성을 통해 육류나 가죽풍미 (엄격한 숙성요건 : CC Reserva, CC Gran Selegione) • Brunello di Montalcino : 남부 토스카나, 탄닌과 산도가 아주 높음. 장시간 오크 숙성. 높은 숙성잠재력 특징 : M acid, H tannin 풍미 : 검은 ..

Brancaia 'Tre' 2019 X-mas Edition 브란까이아 '뜨레' 2019 크리스마스 에디션 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Rosso Toscana IGT 품종 : Sangiovese 80%, Merlot 10%, Cabernet Sauvignon 10% 알콜 : 13.5% 숙성 : 12 months 2/3 tonneaux, 1/3 in concrete tanks 내 점수 : 90 pts [Tasting note] "엔트리까지도 훌륭한데?" Tre는 이탈리아어로 3을 뜻하며 Brancaia의 대표적인 밭 3개 (Maremma, Castellina and Radda in Chianti)에서 가져온 대표적인 품종 3가지 (Sangiovese, Merlot..