Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Contratto Mllesimato pas dosé 2016 콘트라또 밀레지마토 파스 도즈 2016 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Alta Langa DOCG 품종 : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : Destemming and soft pressing, without pressing the grapes, in a way to obtain only the best and most balanced juice from our grapes, the flower must. First fermentation in temperature- controlled stainless steel tanks followed by alm..

Foradori Teroldego 'Lezer' 2021포라도리 테롤데고 '레제르' 2021[Specification]지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Dolomiti 품종 : 68% Teroldego, 32% other red grape varieties 알콜 : 13% 양조 : Fermentation and fining - 4 months in cement tanks, wooden barrels and terracotta amphorae 내 점수 : 90 pts 평균가 : $20 재구매의사 : 6/10[Tasting note]상큼하고 우아한 매력을 지닌 테롤데고'Lezer'는 트렌티노 지방에서 '빛'을 의미하는 방언이라고 한다. 2017년 우박으로 흉작이였을 때 껍질접촉을..

Ampeleia Cabernet Franc IGT 2021암펠레이아 카베르네 프랑 IGT 2021[Specification]지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Cabernet Franc 알콜 : 13% 양조 : 100% Cabernet Franc, this is part of Ampeleia's 'Monovarietali' project, highlighting single varieties and single vineyards whose special characteristics precluded them from blending in other wines. The grapes are sourced from a single parcel called "Vigna all'Asina," ..

Domaine Latour-Giraud Bourgogne Blanc 2020도멘 라투르-지로 브루고뉴 블랑 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $38 재구매의사 : 4/10[Tasting note]오크향이 고급스러운 버건디 블랑백도, 멜론, 파인애플의 풍미에 크림빵, 바닐라, 토스트, 자갈의 풍미가 더해져 있다. 달콤한 크림같은 풍미과 바닐라풍미가 고급스럽게 퍼지며 피니쉬에서 약간의 성냥향이 느껴진다. 기본급이긴 하지만 기본기에 충실하고 주어진 과실의 능력치를 적절하게 이용한 와인이다. Burgundy Blanc with an elegant oak scentWhite pe..

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2020 카테나 자파타 아드리아나 빈야드 화이트 본즈 샤도네이 2020 [Specification] 지역 : Argentina / Mendoza / Uco Valley / Tupungato 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12% 양조 : Cold settling for 12 hours in stainless steel tanks at 6ºC. Fermentation in French oak barrels for 45 - 95 days at 16°C. Battonage. Partial malolactic fermentation. Aged for 12-16 months in 2nd, 3d and ..

Almaviva 2018알마비바 2018[Specification]지역 : Chile / Maipo valley / Puente Alto 품종 : 72% Cabernet Sauvignon, 19% Carmenere, 6% Cabernet Franc & 3% Petit Verdot 알콜 : 15% 양조 : Composed of two rooms with stainless steel tanks adapted to the size of each vineyard parcel, the vinification room is where the maceration and alcoholic fermentation take place. The must is first cooled and the juice is left i..

Tenuta San Guido Sassicaia 2018테누타 산 귀도 사시까이아 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Bolgheri 품종 : 85% Cabernet Sauvignon & 15% Cabernet Franc 알콜 : 13.5% 양조 : The wine was placed in French oak barrels, (for almost two third new wood and the rest, first and second passage) where it spent a period of aging of 24 months. 내 점수 : 96 pts 평균가 : $307 재구매의사 : 4/10[Tasting note]섬세한 와인 vs 연약한 와인...레드체리,..

Chateau Mouton Rothschild 2017샤토 무통 로칠드 2017[Specification]지역 : France / Bordeaux / Pauillac 품종 : 90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot & 1% Petit Verdot 알콜 : 13.5% 양조 : The harvest began with the young Merlot on September 7th and finished with the later varieties, the Cabernet Sauvignon and Petit Verdot, on September 29th. Maturation Once harvested, fermentation is in 225-hectolitre vats of wood, w..

Maldonado Parr Vineyard Chardonnay 2013 말도나도 파 빈야드 샤도네이 2013 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma County 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 14.3% 양조 : 100% malolactic fermentation & 14months French oak aging. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $37 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 너무 느끼한데... 파인애플, 바나나, 황도등의 달콤한 열대과일 위주의 풍미에 버터향이 진하게 나고 약간의 생강과 바닐라향이 진하게 난다. 입에서 유질감이 꽤 진하게 느껴지고 오크풍미가 진득하게 느껴진다. 다만 산도가 낮아 이런 풍미들이 느끼하..

Domaine du Grand Coulet Chateauneuf-du-Pape 2019 도멘 뒤 그랑 꿀레 샤토네프 뒤 파프 2019 [Specification] 지역 : France / S.Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 70% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault, 5% Mourvedre 알콜 : 15.5% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $64 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 향신료 풍미가 진득한 CDP 약간의 붉은 과실위주의 산뜻한 과일향과 약간의 알코올감, 정향, 팔각등의 진득한 오크풍미와 로즈마리, 흑후추등의 알싸한 허브향등 다채로운 향이 느껴진다. 생각보다 강력한 탄닌감이 전체적인 맛을 방해하는 경향이 있다. 산도는 탄닌..