Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Chateau Valandraud 2019 샤토 발란드로 2019 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Saint-Emillion 품종 : 90% Merlot, 7% Cabernet Franc & 3% Cabernet Sauvignon 알콜 : 15.5% 양조 : Vinification in thermoregulated stainless steel, wood and concrete vats, manual punching down, pumping over, maceration for about three weeks. Malolactic fermentation in barrels. Aging for 22 months in 100% new barrels. 내 점수 : 94 ..

Weingut Donnhoff Riesling 2020 바인굿 된호프 리슬링 2020 [Specification] 지역 : Germany / Nahe 품종 : 100% Riesling 알콜 : 10% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 달달한 기본급 리슬링 레몬 라임의 상큼한 시트러스와 제스트 느낌, 청사과, 약간의 젖은 돌의 향이 전형적인 리슬링 느낌을 준다. 입에서는 약간의 잔당이 분명하게 느껴지고 상큼한 산도와 깔끔한 맛이 잘 어울어진다. 명란파스타와 페어링을 하였는데 산미와 잔당감이 비릿한 감칠맛을 주는 명란파스타와 궁합이 좋았다 Entry level sweet Riesling Lemon & lime's refreshing citrus and zest feel, green appl..

Champagne Piper-Heidsieck Cuvee Brut NV 샴페인 파이퍼 하이직 퀴베 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier & 20% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 91pts [Tasting note] 꽤 맛있는 NV NM 샴페인 매우 좋은 산도와 약간의 산화적 풍미가 조화로운 샴페인이였다. 입에서 질감은 적당히 부드럽고, 뒷맛이 깔끔하다. 화려한 꽃향은 찾기 어렵다. 샴페인의 근본은 NV 샴페인임을 다시한번 느껴본다. Pretty good NV NM champagne It was champagne with a very good acidity and a li..

Domaine Guiberteau Saumur Rouge 2020 도멘 귀베르토 소뮈르 루즈 2020 [Specification] 지역 : France / Loire / Saumur 품종 : 100% Carbernet Franc 알콜 : 12.5% 내 점수 : 88 pts [Tasting note] 여리고 섬세하고 우아하고! 제비꽃향과 체리, 붉은자두, 블랙베리의 향이 주를 이루면서 민트향이 은은하게 퍼진다. 나는 보통 피라진이 좀 느껴지면 잘 안마시게 되는데 이정도라면 충분히 즐길만 하다. 산도도 매우 좋고, 가벼우면서 약간의 탄닌으로 우아한 구조감을 만든다. 4만원대의 가격을 생각하면 브루고뉴 레지오날급과도 고민되게 만든다. Soft, delicate, elegant! The nose of viole..

Castell'in Villa Chianti Classico 2017 카스텔린 빌라 키안티 클라시코 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 양조 : The wine is aged in traditional Chianti Classico casks for about 12 months. 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 잘 익은 키안티 클라시코!! 체리, 붉은자두, 라즈베리의 향에 삼나무나 약간의 정향이 은은하게 얹어져있고 가죽, 담배잎, 발사믹식초등의 숙성향들이 진하게 피어오른다. 6년이 지난 지금, 딱 마시기 적절한 만큼 잘 익은 듯 하다. 1-2년만 지나도 과실이..

Frederic Magnien Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2019 프레데릭 마니엔 샴볼-뮈지니 V.V 2019 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Nuits / Chambolle-Musigny 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 꽃향이 풍부한 샴볼뮈지니 루비색으로 짙게 묻어난 색과 진하게 피어오르는 제비꽃, 장미등의 꽃향 뒤로 레드체리, 크랜베리 등의 붉은 과실이 한겹 깔려있고 은은한 정향, 팔각의 향신료와 흙향등의 숙성향으로 잘 포장되어있는 듯한 와인이였다. 이렇게 푸른 꽃의 뉘앙스를 짖게 풍기는 와인을 최근 마셨고 그것이 샴볼 뮈지니였기에 콜을 ..

Donnafugata Anthilia 2020 Sicilia DOC 돈나푸가타 안틸리아 2020 시칠리아 DOC [Specification] 지역 : Italy / Sicily 품종 : Ansonica and Catarratto blend 알콜 : 12.5% 내 점수 : 87 pts [Tasting note] 향은 참 좋은데 산도가 많이 아쉽네... 마트에서 종종 보이던 와인인데, 호기심에 구매해보았다. 잘 익은 복숭아, 패션프루트, 쌉싸름한 오렌지 껍질, 약간의 흰 꽃향, 살짝 올라오는 투박한 향신료 풍미. 기대를 하고 마셔보면 낮은 산도와 비어있는 팔렛, 이를 채워주는 유질감, 피니쉬에서 오는 씁쓸한 뒷맛까지. 팔렛에서는 많이 아쉬운 와인이였다. Nose is really good, but the a..

Textbook Cabernet Sauvignon 2020 텍스트북 카베르네 소비뇽 2020 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 100% Cabernet Sauvignon 알콜 : 13.3% 양조 : 14 months in French Oak, 35% New 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 이름 그대로 정석적인 나파벨리 카베르네 소비뇽 색은 기본급 와인 답게 많이 짙은편은 아니다. 노즈에서는 블루베리, 블랙체리, 블랙베리등 검은과실 위주의 향과 정말 잘 익은 청피망, 약간의 정향과 은은한 바닐라풍미가 인상적이다. 입에서는 부드럽게 익은 탄닌이 부드러운 촉감을 만들어주고 기분좋은 산도가 침을 고이게 하여 탄닌이 뻑뻑해지는..

Gary Farrell Russian River Selection Pinot Noir 2019 게리 페렐 러시안 리버 셀렉션 피노누아 2019 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma County / Russian river valley 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.9% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 향 만큼 못따라오는 팔렛 색이 자연에서 나왔다고 믿기지 않을 정도로 보석같이 반짝이고 투명한 루비색을 보인다. 장미향과, 크렌베리, 라즈베리의 붉은 과실의 향이 뿜어져 나오고 약간의 삼나무향과 계피향, 흙향이 은은하다. 입에서는 깔끔하게 드라이하고 섬세한 질감을 보여주며 산도도 좋으나 약간의 구조감이 부족하고 피니쉬마저도..

Ktima Gerovassiliou Single Vineyard Malagousia PGI Epanomi 2021 크티마 게로바실리우 싱글 빈야드 말라구지아 PGI 에파노미 2021 [Specification] 지역 : Greece / Macedonia / Thessaloniki 품종 : 100% Malagousia 알콜 : 13.5% 양조 : Following skin contact in cold, vinification is carried out in stainless steel tanks at 18 °C, while some is vinified in French oak barrels. The wine is left with its lees for a number of months to gain s..