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Wines & Bones : 와인너드의 정형외과 안내서
Domaine de Courcel Bourgogne Pinot Noir 2017도멘 드 꾸흐셀 부르고뉴 피노누아 2017 [Specification]지역 : France / Bourgogne AOC품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 12.5%빈티지 : WS 93DH, RP 92E / 2017년 CdB은 서리로 인해 생산량이 적었으나 과실미와 균형이 좋은 매력적인 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 포도는 최대한 익은 순간에 수확하며, 나무 발효조에서 송이째로 발효된다. 이후 오크 캐스크에서 22개월동안 숙성한 뒤 병입된다.내 점수 : 92pts평균가 : $71재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting]"꽉찬 레지오날 급 와인"Domaine de Courcel은 Pommard에 위시한 생..
Kelley Fox Wines 'Weber Vineyard' Pinot Noir 2021켈리 폭스 와인 '웨버 빈야드' 피노누아 2021 [Specification]지역 : Oregon / Willamette Valley / Dundee Hills품종 : 100% Pinot noir알콜 : 13%빈티지 : WS 91-94NYR, WE 93H / 강렬한 여름의 폭염으로 피해를 봤지만 다른 방면으로는 훌륭했던 빈티지다. 피노누아는 퍼퓸하고 신선하며 생동감넘쳤다.재배&양조 : 30%의 홀클러스터를 사용했으며 228L의 뉴트럴 버건디 배럴에서 숙성하였다. 22년 6월 병입했다.내 점수 : 92pts평균가 : $95재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting]"라즈베리 리큐르"Kelley Fox Win..
Crystallum 'Peter Max' Pinot Noir 2021크리스탈럼 '피터 맥스' 피노 누아 2021 [Specification]지역 : South Africa / Western Cape / Walker Bay품종 : 100% Pinot noir알콜 : 14%빈티지 : pending재배&양조 : 50% 줄기를 제거한 포도를 이용하여 천연효모를 통해 발효하였다. 추출은 발효 중 최소한으로 하였으며 껍질과 함께 4주간 발효되었다. 내 점수 : 89pts평균가 : $29재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting]"남반구에서 만난 구대륙의 향기" Crystallum은 남아공 워커베이에 위치한 생산자로, 2007년 Andrew와 Peter-Allan Finlayson 형제에 의해 설립되었다..
Domaine Denis Bachelet Bourgogne Aligote 2016도멘 드니 바슐레 부르고뉴 알리고테 2016 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12%빈티지 : WS 92DH, 87I / 매력적이고 우아한 와인이 만들어졌으며, 접근성이 높은 구조감의 와인이 만들어졌다. 몇몇 포도밭은 생산량감소를 경험했다. 재배&양조 : -내 점수 : 91pts평균가 : -재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting]"병숙성을 배워보자" Domaine Denis Bachelet는 Gevrey-Chambertin을 기반으로 하는 소규모 생산자로 할아버지 소유의 포도밭이 대를 잇지 않은..
Domaine Koji et Jae Hwa Bourgogne Aligote '1908' 2021도멘 코지 에 재화 부르고뉴 알리고테 '1908' 2021 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12%빈티지 : RP 91T, WSG 3.5DC / 2021년 Bourgogne는 전반적으로 수확량 감소를 경험했으나 화이트 와인이 더 큰 피해를 입었다. 그러나 생산된 와인의 품질은 매우 좋았다. 평년보다 더 서늘한 날씨를 경험했고 따라서 알콜 도수가 높지 않은 클래식한 부르고뉴 스타일에 가까운 세련된 와인들이 만들어졌다.재배&양조 : -내 점수 : 94pts평균가 : -재구매의사 : 7/10 [Sto..
La Pierre Ronde (Antoine Lepetit de la Bigne) Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2022라 삐에르 홍드 (앙투앙 르쁘띠 드 라 비뉴) 부르고뉴 알리고테 비에이 비뉴 2022 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12%빈티지 : pending재배&양조 : Ladoix편의 Cordon 언덕에 위치한 점토와 편암 토양에서 자란 포도를 이용하였다. 직접압착하여 14개월간 푸드르와 중고 배럴에서 Lees와 함께 숙성하였다. 청징과 필터 없이 병입하였다.내 점수 : 93pts평균가 : $58재구매의사 : 7/10 [Story & Tastin..
Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote 2022도멘 엠마뉴엘 후제 부르고뉴 알리고테 2022 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12.5%빈티지 : pending재배&양조 : -내 점수 : 91pts평균가 : $69재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting]"Pure & Mineral"Emmanuel Rouget는 Flagey-Ecehzeaux 마을을 기반으로 하는 생산자로 부르고뉴의 전설 Henri Jayer의 처조카로 1976년부터 그의 아래에서 포도밭 관리와 양조를 배우기 시작했다. 이후 그는 1985년 처음으로 자신의 셀러를 만들고 자신..
Domaine Buisson-Charles Bourgogne Aligote 'Hors Classe' 2021도멘 뷔송-샤를 부르고뉴 알리고떼 '호르 클라쎄' 2021 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 13%빈티지 : RP 91T, WSG 3.5DC / 2021년 Bourgogne는 전반적으로 수확량 감소를 경험했으나 화이트 와인이 더 큰 피해를 입었다. 그러나 생산된 와인의 품질은 매우 좋았다. 평년보다 더 서늘한 날씨를 경험했고 따라서 알콜 도수가 높지 않은 클래식한 부르고뉴 스타일에 가까운 세련된 와인들이 만들어졌다.재배&양조 : Meursault 근처의 밭에서 자란 45년 수령나무에서..
Jerome Galeyrand Bourgogne Aligote 'Alligotay' 2021제롬 갈레랑 부르고뉴 알리고테 '알리고테이' 2021 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12%빈티지 : RP 91T, WSG 3.5DC / 2021년 Bourgogne는 전반적으로 수확량 감소를 경험했으나 화이트 와인이 더 큰 피해를 입었다. 그러나 생산된 와인의 품질은 매우 좋았다. 평년보다 더 서늘한 날씨를 경험했고 따라서 알콜 도수가 높지 않은 클래식한 부르고뉴 스타일에 가까운 세련된 와인들이 만들어졌다.재배&양조 : Cote Chalonnaise의 Aligote를 이용하여 만들었다. 12개월동..
Schiopetto 'Collio' Malvasia 2020스키오페토 '콜리오' 말바지아 2020[Specification]지역 : Italy / Friuli-Venezia-Giulia / Collio Goriziano Malvasia DOC품종 : 100% Malvasia Bianca알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : Marl 기반의 토양에서 자람. 저온압착 후 SO2 없이 정적인 침전작용 시행함. 스틸탱크에서 발효 후 8개월간 숙성하였다내 점수 : 90pts평균가 : 20$재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting]"개성은 있는데 취향은 잘...."Mario Schiopetto는 1970년 Capriva del Friuli의 대주교 궁전 주변의 포도밭을 임대하면서 시작된다. 이 포도..