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Wines & Bones : 와인너드의 정형외과 안내서
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[시음회 후기] 위클리 와인(Weekly Wine.com) 독일와인 시음회 - 짧은 감상평소 애용하던 위클리 와인에서 초청해 주셔서 시음회에 다녀왔다. 부제는 '독일 와인이 미래다!'. 와인을 마시다 보면 항상 주변에 이야기하는 내용들이 있다. 지구가 계속 더 따뜻해지면 이제health-wine-dailylife.tistory.com [시음회 후기] 위클리 와인(Weekly Wine.com) 독일와인 시음회 - 와인별 감상 1 : Weingut Thörle (바인굿[시음회 후기] 위클리 와인(Weekly Wine.com) 독일와인 시음회 - 짧은 감상평소 애용하던 위클리 와인에서 초청해 주셔서 시음회에 다녀왔다. 부제는 '독일 와인이 미래다!'. 와인을 마시다 보면 항상health-wine-dailyli..
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Kloster Neustift Abbazia di Novacella Pinot Grigio 2021클로스터 뉘스티프트 아바찌아 디 노바첼라 피노 그리지오 2021 [Specification]지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Alto Adige DOC품종 : 100% Pinot Grigio알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : 해발 600-800미터에 위치한 남향 포도밭으로, 운모 편암, 파라 편마암, 규암으로 구성된 투과성 빙퇴석 퇴적물로 구성된 토양에서 자란 포도를 이용했다. 6개월간 발효 및 숙성하며 3/4은 스테인레스 스틸 탱크에서 진행하고, 1/4는 30헥토리터 오크통에서 진행한다.내 점수 : 92pts평균가 : 23$재구매의사 : 8/10 [Story & Tasti..
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Trinity Hill '125 Gimblett' Single Vineyard Chardonnay 2022트리니티 힐 '125 김블렛' 싱글 빈야드 샤도네이 2022[Specification]지역 : New zealand / North Island / Hawke's bay / Gimblett Gravels품종 : 100% Chardonnay알콜 : 14%빈티지 : 3년의 엘니뇨 해를 거치고 2021년에 드디어 라니냐 패턴으로 바뀌었다. 봄은 서늘하고 여름은 비가 많이 와 질병압박이 강했다. 수확량은 2021년에 비해 늘었다. 재배&양조 : 손수확한 포도를 이용하여 부드럽게 압착한다. 천연효모를 이용하여 새 프랜치 오크통(228 & 500L)과 대형오크통(Puncheon)에서 발효한다. 젖산전환을 한 뒤 ..
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Luciano Sandrone Valmaggiore Nebbiolo d'Alba 2013루치아노 산드로네 발마지오레 네비올로 달바 2013 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Nebbiolo d'Alba DOC품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 13%빈티지 : WS 96H, RP 94T / 2013년 피에몬테는 서늘한 생장기를 보낸 뒤 늦수확을 통해 순수하고 섬세하며 좋은 산도의 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 7-9일간 부드러운 침용을 유도했다. 총 25일간 알콜발효를..
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Luciano Sandrone Valmaggiore Nebbiolo d'Alba 2020루치아노 산드로네 발마지오레 네비올로 달바 2020 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Nebbiolo d'Alba DOC품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 13.5%빈티지 : RP 90T재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 7-9일간 부드러운 침용을 유도했다. 총 25일간 알콜발효를 한 뒤 500L 프랜치 오크 캐스크에서 젖산전환 또한 진행되었다. 12개월동안 25% 뉴프랜치 오크 캐스크에서 12개월동안 ..
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Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2020루치아노 산드로네 바르베라 달바 2020 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbera d'Alba DOC품종 : 100% Barbera알콜 : 13.5%빈티지 : RP 90T재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 8-10일간 부드러운 침용을 유도했다. 총 20일간 알콜발효를 한 뒤 500L 프랜치 오크 캐스크에서 젖산전환 또한 진행되었다. 12개월동안 25% 뉴프랜치 오크 캐스크에서 12개월동안 숙성한 뒤 9개월동안 병숙성을 진행하..
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Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2010루치아노 산드로네 바르베라 달바 2010 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbera d'Alba DOC품종 : 100% Barbera알콜 : 13.5%빈티지 : WS 97DH, RP 98T / 서늘한 생장기를 맞이했고 수확 전 이상적인 날씨를 보였다. 순수하고 우아하며 구조감이 좋고 숙성잠재력이 긴 레드와인이 만들어졌다.재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 8-10일간 부드러운 침용을 유도했다. 총 20일간 알콜발효를 한 뒤 5..
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Luciano Sandrone Dolcetto d'Alba 2015루치아노 산드로네 돌체토 달바 2015 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Dolcetto d'Alba DOC품종 : 100% Dolcetto알콜 : 13%빈티지 : WS 95DH, RP 93T / 겨울에 온 눈과 봄에 온 비가 충분한 토양의 저수를 공급했고 뜨거웠던 여름에 물을 공급해줬다. 재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 5-9일간 부드러운 침용을 유도했다. 14일간 알콜발효를 한 뒤 젖산전환 또한 진행되었다. 3개월동안 병숙..
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Luciano Sandrone Dolcetto d'Alba 2022루치아노 산드로네 돌체토 달바 2022 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Dolcetto d'Alba DOC품종 : 100% Dolcetto알콜 : 13%빈티지 : pending재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 5-9일간 부드러운 침용을 유도했다. 14일간 알콜발효를 한 뒤 젖산전환 또한 진행되었다. 3개월동안 병숙성 한 뒤 출시되었다. 내 점수 : 89pts평균가 : $22재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting..
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Domaine Masson-Blondelet Pouilly-Fume Tradition Cullus 2018도멘 마송-블론델레 푸이 퓌메 '트레디숑 쿨루' 2018 [Specification]지역 : France / Loire / Centre Loire / Pouilly-Fume품종 : 100% Sauvignon Blanc알콜 : 13.5%빈티지 : WS 89DH, RP 95E, WSG 4.5DC / 2018년 루아르는 1년내내 좋은 조건의 날씨를 보여줘 평년보다 약간 낮은 산도의 잘 익은 과일을 만들어냈다. Sauvignon Blanc 생산지에서는 비의 영향을 받아 진균병의 위협이 있었으며 생산량의 감소를 보여줬으나 전반적으로는 좋은 완숙도를 보여줬다재배&양조 : 와인은 키메르지안 토양에서 자란 60-8..