Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Reif Estate Icewine Grand Reserve Vidal VQA 2020 (375ml) 리프 에스테이트 아이스와인 그랜드 리저브 비달 VQA 2020 [Specification] 지역 : Canada / Niagara Penninsula 품종 : 100% Vidal 알콜 : 10% 양조 : This Vidal Icewine includes only select grapes harvested from our oldest 12-acre block of Vidal vines planted in 1981. Average picking temperatures ranged from -10 ˚C and -12˚C and was harvested on December 15thand 19th, 2016. ..

Domaine du Grand Coulet Chateauneuf-du-Pape 2019 도멘 뒤 그랑 꿀레 샤토네프 뒤 파프 2019 [Specification] 지역 : France / S.Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 70% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault, 5% Mourvedre 알콜 : 15.5% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $64 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 향신료 풍미가 진득한 CDP 약간의 붉은 과실위주의 산뜻한 과일향과 약간의 알코올감, 정향, 팔각등의 진득한 오크풍미와 로즈마리, 흑후추등의 알싸한 허브향등 다채로운 향이 느껴진다. 생각보다 강력한 탄닌감이 전체적인 맛을 방해하는 경향이 있다. 산도는 탄닌..

Ukan 2019 우칸 2019 [Specification] 지역 : Spain / Rioja / Rioja Alavesa 품종 : 100% Tempranillo 알콜 : 14% 양조 : 70% destemmed, 30% whole cluster. In 20HL French oak open-top vats / AGEING 17 months in 95% French oak & 5% American oak 내 점수 : 93 pts 평균가 : $42 재구매의사 : 6/10 [Tasting note] 숙성 표시 규정에 얽메이지 않고 산도를 잘 살리고 오크를 절제한 리오하 와인... 리오하의 와인은 크리안자급부터도 긴 숙성기한을 요구하기 때문에 대부분 오크의 풍미가 지배적인 경우가 많다. 또한 아메리칸 오크를 주..

Batavigna Miticaia 2015 바타비냐 미티까이아 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 30% Merlot, 30% Carbernet Franc, 20% Carbernet Sauvignon, 20% Petit Verdo 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts 평균가 : - 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 이국적인 향신료 풍미가 인상적인 슈퍼투스칸... 블루베리, 블랙베리의 풍미를 기반으로 정향과 코코아의 오크풍미가 밸런스 좋게 담겨있다. Carbernet Franc 30%와 Petit Verdo가 20%나 포함되어있어 그런지 꽃향과 허브향이 인상적이다. 엄청나게 농축미가 있거나 직관적으로 굉장히 맛있다는 느낌은 없지만 좋은 밸..

Paneretta Chianti Classico Riserva Torre A Destra 2015 파네레타 끼안티 클라시코 리제르바 토레아데스트라 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13% 양조 : Hand-picked, fermentation on the skins at temperature controlled stainless steel 25-27 °C for 10-12 days. Aging in New French oak barrique for 24 months 내 점수 : 91 pts 평균가 : $37 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 잘 익은 키안티 클라시코 와..

Domaine Marchand Grillot Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2019 도멘 마샹 그리오 쥬브레 샹베르탱 프리미에 크뤼 쁘띠 샤펠 2019 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Gevrey Chambertin / Petit Chapelle 품종 : 100% Pinot noir 알콜 : 12.5% 양조 : Punching down and pumping over follow each other depending on the vintage with a relatively long vatting period, on average 20 days with a maximum controlled ..

Etienne Danteuille Meursault 2020 에티엔 단테유 뫼르소 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Meursault 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 87 pts 평균가 : unknown 재구매의사 : 0/10 [Tasting note] 이름만 뫼르소 Meursault라는 이름을 달면 와인메이커들은 마치 참깨, 참기름의 고소한 풍미가 압도적이여야 할 것 같은 압박이 있나보다. 와인은 결국 포도로 만든 발효주고, 그렇다면 여러가지 과일과 꽃향이 가장 핵심이 되어야 한다고 생각한다. 그러나 이 와인은 약간의 복숭아풍미만 겨우 찾을 수 있고, 토스트, 산화된 버터, 헤이즐넛의 과일..

Deux Roches Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2020 두호쉐 푸이퓌세 비에이 비뉴 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Maconnais / Pouilly-Fuisse 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : Vinification takes place exclusively in wood (including 20% in half-muids of 600 liters, less than 10% of new barrels). Depending on the vintage, fermentation malolactic acid is sought or not. The breeding is unfolds on fine ..

Champagne Brut Cuvee Nostalgie Georges de la Chapelle NV 샴페인 브뤼 뀌베 노스탈지 조르쥬 드 라 샤펠 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 70% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier 알콜 : 12% 양조 : 2011 bottled 내 점수 : 92 pts 평균가 : $33 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] NV Champagne을 푹 익혔을 땐? NV champagne이지만 입에서 과숙된사과, 배청, 헤이즐넛, 아몬드의 숙성향이 물씬 느껴졌다. 그래도 부담없는 수준의 산도가 살아있어 신선함을 부여하고, 약간의 달달한 흰꽃향이 남아 우아함을 더한다. ..

Chateau La Rose de Vitrac Bordeaux Rouge 2019 샤토 라 로즈 드 비트락 보르도 루즈 2019 [Specification] 지역 : France / Bordeaux 품종 : 45% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc 알콜 : 13.5% 내 점수 : 87 pts 평균가 : $11 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] 가볍지만 밸런스 좋은 Bordeaux AOC의 정석...!! 와인을 매번 비싼것을 마실 수는 없다. 음식과 함께할 때는 페어링만 좋다면 이런 가벼운 와인을 즐기는 것도 나쁘지 않다. 검푸른 카시스와 블랙베리의 직관적인 과실과, 약간의 꽃향과 함께 청피망의 매콤한 향이 실려있다. 오크는 삼나무의..