Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Produttori del Barbaresco 2018 프로두토리 델 바르바레스코 2018 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 15% 양조 : stainless steel tanks, 24 days on the skin at 28°c (80°f). Pumping over 2-3 times a day / Ageing: 24 months in large oak casks Bottling date: april 2021 내 점수 : 92 pts 평균가 : $44 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] Barbaresco의 표준모델... 그렇기에 큰 인상을 주진 못하는 피에몬테의 여왕이라 불리는 바르바레스..

Chateau Soucherie Coteaux du Layon Patrimoine 2018 샤토 수쉐리 꼬또 뒤 레이온 파트리모인 2018 [Specification] 지역 : France / Loire / Anjou / Coteaux du Layon 품종 : 100% Chenin Blanc 알콜 : 12% 양조 : pneumatic pressure, slow natural fermentation and tank breeding for 12 months. / 90g/L residual sugars. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $14 재구매의사 : 6/10 [Tasting note] 가성비 귀부와인... 귀부포도의 영향이 얼마나 포함되었는지는 모르겠으나 Coteaux du Layon이라면 귀부와인..

Domaine de Souch Cuvee Monplaisir Jurancon 2021 도멘 드 수흐 뀌베 몬플레시르 쥐랑송 2021 [Specification] 지역 : France / Jurancon 품종 : Petit Manseng, Gros Manseng 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $27 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 매력있네 요녀석... 맹상 페밀리로 만드는 늦수확와인 쥐랑송!! 책으로만 보고 너무 궁금했는데 드디어 영접했다. 살구, 복숭아, 레몬의 산뜻하면서 달달한 과일류의 노트에 꿀과 흰꽃의 풍미도 느낄 수 있다. 입에서는 산도가 매우 높아 침이 계속 고이고 적당한 볼륨감에 산뜻한 피니쉬를 보여준다. 물론 와인만 마시라면 새콤해서 완병하기 어렵겠으나..

Domaine Robert Serol Oudan 2021' 도멘 로베르트 세롤 우단 2021 [Specification] 지역 : France / Loire / Cote Roannaise 품종 : 100% Gamay 알콜 : 13% 양조 : Grapes pruned on vibrating sorting table in the cellar. Vinification and aging in 60hl wooden tank. 40% whole bunch. About 15 days of slow fermentation/maceration with indigenous yeasts. Aged 11 months. Light filtration, bottled by the Domaine's team. 내 점수 : 88 p..

Domaine Maxime Magnon 'La Bégou 2021' 도멘 막심 마뇽 '라 베구 2021' [Specification] 지역 : France / Languedoc / Corbieres 품종 : 50% Grenache Gris, 35% Grenache Blanc, 15% Carignan Gris 알콜 : 13% 양조 : The grapes are fermented in tuns, then the wine is aged in old barrels for 10 months. 내 점수 : 91 pts 평균가 : $32 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 신선하고 부드러우면서 절제된 오크사용으로 밸런스가 좋은 화이트와인! 비노이스타의 대표 수입와인인 막심마뇽의 La Begou라 기대하..

Heritage du Pic Saint Loup 'Cuvée Sainte Agnès Rouge' 2020 헤리타주 뒤 픽 상 루 '뀌베 생 아그네스 루즈' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Syrah, 50% Grenache 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $22 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 허브, 후추, 오크향이 잘 어우러진 레드와인... 남부 론과는 또 다른느낌! 블루베리, 블랙베리, 블랙체리 등 검은 과일 풍미가 진득하게 다가오고 남부 론과 비슷한 느낌의 로즈마리와 흑후추의 향미가 더해져있다. 오크를 적극적으로 써서 감초의 풍미도 달큰하게 다가온다. 포도 품종의 다양..

Ermitage du Pic Saint Loup 'Cuvée Sainte Agnès Blanc' 2020 에르미타주 뒤 픽 상 루 '뀌베 생 아그네스 블랑' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Roussanne, 20% Clairette, 20% Grenache blanc/gris, 10% Marsanne 알콜 : 13% 내 점수 : 89 pts 평균가 : $17 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 오크를 적극적으로 썼지만 산도를 잘 살린... 그래도 음식과 함께 해야할 와인! 달콤한 핵과류와 멜론등의 달큰한 과일향과 약간의 사과 풋내가 어울어져있다. 바닐라의 달달한 오크향이 느껴지며, 약간의 아몬드..

Domaine Virgile 'Le Joly Rouge' 2020 도멘 빌질 '르 졸리 루즈' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc 품종 : 40% Syrah, 30% Carignan, 25% Grenache, 5% Cinsault 알콜 : 14% 내 점수 : 86 pts 평균가 : $10 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 약간 설익은 느낌의 레드와인. 가볍게 음식이랑 마시기엔 딱! 신선한 검붉은 과일풍미와 함께 흑후추향이 가미된 것이 전형적인 남부 프랑스의 정취가 느껴지는 와인이다. 약간은 향에서 설익은 듯한 느낌을 주면서도 한편으로는 신선하다는 인상을 준다. 입에서는 탄닌이 쵸키하면서도 강건하다. 산도는 조금은 아쉽다. 아마 따뜻한 랑그독에서..

Domaine Virgile 'Le Joly Blanc' 2021 도멘 빌질 '르 졸리 블랑' 2021 [Specification] 지역 : France / Languedoc 품종 : 52% Grenache Blanc, 48% Rousanne 알콜 : 13.5% 내 점수 : 87 pts 평균가 : $16 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] 순수한 맛!! 차게 해서 편하게 마시자 백도, 레몬, 청사과의 산뜻하고 청량한 과일의 느낌이 잘 살아있다. 입에서는 산도가 매우 좋으며 약간의 짭짤한 느낌과 여름날의 잔디밭과 같은 푸릇푸릇한 느낌도 있다. 프랑스 가장 남쪽이지만 고도가 높아서인지 수줍게 익은 모양새이다. 오크의 영향은 느끼기 어려우며, 남부론의 쳐지거나 지나치게 볼륨이 큰 느낌도 없어 편..

Andre Clouet Grande Reserve Brut NV 앙드레 끌루에 그랑 리저브 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne / Montagne de Reims / Bouzy 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $43 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 쌉쌀한 맛을 남기는 구조감과 약간의 절제된 과실미... 그러나 밸런스는 훌륭! 정적인 시트러스, 배, 노란사과등의 풍미와 브리오슈의 이스트 풍미가 인상적이다. 입에서는 약간의 쵸키한 구조감과 신선하지만 잘 절제된 산도, 부드러운 질감이 인상적이다. 피니쉬에서 약간의 쵸키함 또는 쌉쌀함을 남기는 것은 약간의 흠. 블랑 드 누아인 만큼 화려함은..