Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★ Domaines 1 Etoile (1 Stars Makers) - 눈여겨볼 생산자Clos des LunesChateau L'Isle FortChateau Jean FauxChateau MarjosseChateau Moutte Blanc(R) Bordeaux Superieur 2022 (13.5€, 89pts)C..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Domaine Louis Claude DesvignesChateau Thivin ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자Domaine Danier BoulandDoma..

Testalonga El Bandito 'I Wish I Was A Ninja' Pet Nat 2023테스타롱가 엘 반디토 '내가 닌자였더라면' 펫낫 2023 [Specification]지역 : South Africa / Swartland품종 : 100% Colombard알콜 : 8%빈티지 : pending재배 & 양조 : 와인은 수확된 후 4도씨 스틸탱크에서 발효하였다. 이후 침전물을 제거하기 위해 7번의 랙킹을 시행하였다. 잔당이 60g/L가 되었을 때 크라운캡으로 병입 하였다. 이후 발효가 끝나고 탄산가스가 자연적으로 차기를 기다렸다. 10개월 뒤 병은 리들링을 하고 데고르주멍을 하였으며 도사주를 시행하였다. SO2는 첨가하지 않았다.평균가 : $24내 점수 : 89pts재구매 의사 : 7/10 [..

Domaine Morey-Coffinet Saint-Aubin 1er Cru 'Le Charmois' 2022도멘 모레이-꼬피네 생또방 1er 크뤼 '레 샤모아' 2022 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Saint-Aubin품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13%빈티지 : WS 95DH, RP 96E / 2022년 Bourgogne의 White는 6월에 충분히 내린 비와 건조했던 여름으로 포도가 건강했고 수확량이 좋았으며, 신선하고 균형잡힌 화이트와인이 만들어졌다. 재배 & 양조 : 석회질 토양에서 손수확한 포도를 송이째로 공기압착하였다. 이후 저온 안정화를 하룻동안 거친 뒤 350L 오크배럴 (20% new oak)에서 알콜발효와 젖산전환을 진행하였다..

Domaine Mark Angeli Ferme de la Sansonniere 'Les Fouchardes' Blanc 2018도멘 마크 앙헬리 페름 드 라 상소니에르 '레 푸샤' 블랑 2018 [Specification]지역 : France / Loire valley / Anjou / Layon품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 93DH / 2018년 Loire의 Chenin Blanc은 지난 10년 동안 가장 수확량이 많았던 해로, 훌륭한 생장기 날씨를 보여줬다. 와인은 풍미가 농축되었지만 약간은 낮은 산도를 보여줬고 Chenin Blanc과 Red wine이 정말 잘 만들어졌다. 반면 Sauvignon Blanc 지역은 약간의 비의 영향을 받아 질병의 압박이 있었다..