Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Kumeu River Coddington Chardonnay 2021 쿠뮤 리버 코딩턴 샤도네이 2021 [Specification] 지역 : New Zealand / Auckland / Kumeu 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 양조 : Whole-bunch pressed Indigenous yeast fermentation 100% barrel fermentation 100% malolactic fermentation. 11 months maturation in barrel 내 점수 : 96 pts 평균가 : $48 재구매의사 : 10/10 [Story & Tasting] "Meursault를 닮은 와인 : 엄청난 가성비" Kumeu River Winery는 크로아티아 출신의..

Clos Cibonne Chateau Cibon Cuvee Marius Rose 2017 끌로 시본느 샤토 시본 뀌베 마리우스 로제 2017 [Specification] 지역 : France / Provence / Cote de Provence AOC 품종 : 90% Tibouren / 10% Grenache 알콜 : 14% 양조 : Following an early morning manual harvest, the grapes are all destemmed and directly pressed. Native yeasts then ferment the must in new 2600L French foudres. These are temperature-controlled for a long, slow f..

[Blind tasting]Tim Gaiser MS - Classic Grape Variety MakerWhite wine part1 : https://timgaiser.com/blog/classic-grape-variety-markers-white-grapes-part-i Classic Grape Variety Markers: White Grapes - Part I - Tim Gaiser MSn This post is geared to students studying for tasting exams. I’ve always believed that one of the keys to success in blind tasting (or tasting at all for that matter) is knowi..

Tenuta di Gracciano della Seta Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2017 테누타 디 그라씨아노 델레 쎄타 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 리제르바 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montepulciano 품종 : Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10% 알콜 : 14% 양조 : Wine making process /Fermentation and maceration on the skins in stainless steel vats at controlled temperature (28° C) with local yeasts for about 20-25 days and daily pumping..

Chateau Talbot 2009샤토 딸보 2009[Specification]지역 : France / Bordeaux / Saint Julien 품종 : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot & 5% Petit Verdot 알콜 : 13.5% 양조 : Fermentation in oak vats Sorting: Successive (manual and optical/floating sorting) / Ageing 15 months in oak barrels (50% new) 내 점수 : 94 pts 평균가 : $112 재구매의사 : 7/10[Tasting note]좋은 빈티지의 보르도와인이 잘 익었을 때...세월이 무색하게 아직 약간의 Rim variation만 보이고 생생한 ..

Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reservee 2010 도멘 뒤 페고 샤토네프-뒤-파프 뀌베 리저브 2010 [Specification] 지역 : France / S. Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 80% Grenache, 12% Syrah, 4% Mourvedre and 4% miscellaneous varietals 알콜 : 14.8% 양조 : Manual grape harvesting No destemming Natural yeasts, spontaneous fermentation Concrete tank, maceration 12 days Elevage: 50 hL old oak cask/2 years. 내 점수 : 96 ..

E. Guigal Hermitage 2014 이 기갈 에르미타주 2014 [Specification] 지역 : France / N. Rhone / Hermitage AOC 품종 : 100% Syrah 알콜 : 14.5% 양조 : Temperature controlled alcoholic fermentation. 4 weeks maceration in vats. 36 months in oak barrels. 50% new. 내 점수 : 92 pts 평균가 : $145 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 나이에 비해 선명한 과일 그러나 뒷심은 조금 약한... 진한 보라빛의 와인으로 약간의 rim variation이 보인다. 코에서는 잘 익은 블루베리, 블랙베리의 풍미가 선선하게 다가오고 약간의..

Pietradolce Etna Rosso 'Vigna Barbagalli' 2017 피에트라돌체 에트나 로쏘 '비냐 바르바갈리' 2017 [Specification] 지역 : Italy / Sicily / Etna Rosso DOC 품종 : 100% Nerello Mascalese 알콜 : 15% 양조 : Vinification: Manual harvesting of the grapes, soft pressing. Maceration in contact with the skins for 18 days / Refinement: 20 months in French oak tonneaux. Natural malolactic fermentation. 내 점수 : 94 pts 평균가 : $159 재구매의사 : 3..

Balthasar Ress Oestrich Doosberg Riesling Auslese 1989발타자르 레스 외트리히 두스베르그 리슬링 아우슬레제 1989[Specification]지역 : Germany / Rheingau / Doosberg품종 : 100% Riesling알콜 : 9.5%양조 : -내 점수 : 92 pts평균가 : $83재구매의사 : 5/10[Tasting note]정말 멋지게 익은 Auslese진한 앰버색의 와인이다. 향에서는 마른 살구, 익힌 자두등의 달콤하면서도 숙성된 풍미와 함께, 오렌지껍질의 느낌이 곁들여져 있다. 약간의 꿀과 아몬드, 훈연등의 숙성향이 알맞은 정도로 배어있다. 입에서는 기분좋은 당도와 함께 산도가 놀라울 정도로 잘 살아있다. 꿀물같은 질감과 약간의 미네랄리티..

Domaine du Pelican Arbois Savagnin 'Macération Pelliculaire' 2020 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 사바냥 '마세라시옹 펠리큘레레' 2020 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois 품종 : 100% Savagnin 알콜 : 12% 양조 : The maceration of the first vintage, 2018, was for around 10 days, after which the vat's juice is pumped and the skins are pressed. The wine is then taken to barrel. The 2018 vintage (approximately 1,700 bottles) was a..