Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[50$ BYOB Blind tasting] Schloss Johannisberg Silberlack Riesling Grosses Gewachs 슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 그로스 게박 2020 [Specification] 지역 : Germany / Rhiengau / Johannisberg 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 양조 : Fermentation took place in 1,200 litre old oak barrels from Schloss Johannisberg oak and lasted for a period of six weeks. The wine was then left on its fine lees for seven months, adding complexi..

Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2017 루치아노 산드로네 바르베라 달바 2017 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Alba 품종 : Barbera 알콜 : 14% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 3초 Brunello 진한 체리, 라즈베리향과 달큰한 감초 초콜릿 향이 훅 밀려들어오고 마른 허브 젖은잎 발사믹의 숙성향이 퍼진다. 향은 길게 가지 않고 금방 사그라든다. 입에서는 산도가 높고 부드러운 질감이 깔끔하다. 피니쉬는 길지않다. 처음에 진득하고 새콤한 향이 퍼질때는 BDM같은 인상을 주지만 향의 농축도나 길게 이어지는 정도가 영락없는 데일리급 와인이다. Brunello for the first 3 seconds The ..

[50$ BYOB Blind tasting] Montenidoli 'Il Templare' Toscana IGT 몬테니돌리 '일 템프라레' Toscana IGT [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / San Gimignano 품종 : 80% Vernaccia, 15% Trebbiano gentile, 5% Malvasia bianca 알콜 : 14% 양조 : Vinification Free run juice fermented in old barriques Refining 12 months in French barriques and 12 months in glass lined cement vats Aging In bottle 내 점수 : 88 pts [Tasting note]..

[50$ BYOB Blind tasting] Moet & Chandon Imperial Brut NV 모엣 & 샹동 임페리얼 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier & 30% Chardonnay 알콜 : 12% 양조 : Created from more than 100 different wines, of which 20% to 30% are reserve wines specially selected to enhance its maturity, complexity and constancy, the assemblage reflects the diversity and complementarity of..

Tommasi I Pianeti Valpolicella 2020 토마시 아이 피아네티 발폴리첼라 2020 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Valpolicella DOC 품종 : Corvina 70%, Corvinone 15%,. Rondinella 15% 알콜 : 12% 내 점수 : 86 pts [Tasting note] 순수한 발폴리첼라 블랜드!! 합격! 오늘의 도네이션 와인. 붉은 과실의 순수한 매력이 돋보이는 와인이다. 1.7만원의 가격을 생각하면 너무 훌륭한 와인이다. 따라서 사고 싶은 와인!!! Valpolicella blend with purity, Okay for me! Donated wine for today. Pure beauty of red fruit..

'Justino's Madeira' Colheita Madeira 1998 '저스티노 마데이라' 콜헤이타 마데이라 1998 [Specification] 지역 : Portugal / Terras Madeirenses / Madeira 품종 : 100% Tinta Negra 알콜 : 19% 양조 : Bottled in 2016, this 1998 Single Harvest brings a wonderful sweet expression of Madeira wines, aged for 18 years in old Frenck oak barrles 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 견과류향이 진하게 나는 달콤한 와인! 견과류, 건포도, 말린 무화과, 카라멜향이 짙게 나면서 당도가 딱 알맞는 정..

Marques de Caceres 'Gaudium' 2016 마르케스 데 까세레스 '가우디움' 2016 [Specification] 지역 : Spain / Rioja DOCa 품종 : 95% Tempranillo, 5% Graciano 알콜 : 14.5% 양조 : 18-20 months in new French oak. AGEING IN BOTTLE 2 years minimum before release 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 리오하의 반전매력!! 처음 테이스팅을 했을 땐, 산뜻한 붉은 과실향과, 과하지 않은 바닐라풍미, 발사믹 식초, 가죽향이 토스카나 와인을 향해갔다. 그러나 한가지 걸리는 것이 탄닌이 입 앞쪽이 아닌 혀에 집중되어 까끌하게 남는 것이였다. 그 찝찝함을 덜지..

Chateau Talbot 2019 샤또 딸보 2019 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Saint Julien 품종 : 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Petit Verdot 알콜 : 14.1% 양조 : 15 months in oak barrels (50% new) 내 점수 : 94 pts [Tasting note] 좋은 와인은 어려도 맛있다! 보르도와인은 어렸을 때 마시는 것을 금기 시 여기는 경향이 있다. 그러나 좋은 와인은 어려서도 맛있다는 주장이 여기서 한번 더 증명되었다. 물론 약간의 숙성향이 더해진다면 더할 나위 없겠으나 정말 잘 익은 과실풍미에 잘 익혀진 풀내음, 고소한 빵굽는 향과 달달한 향신료 풍미까지 너무 훌..

Belle Glos Las Alturas Vineyard Pinot Noir 2018 벨레 그로스 라스 알투라스 빈야드 피노누아 2018 [Specification] 지역 : USA / California / Central coast / Monterey / Santa Lucia highland 품종 : 100% Pinot noir 알콜 : 14% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 피노누아로 인정하기 힘들다... 블랙베리, 검은자두, 블루베리 풍미에 초콜릿, 바닐라 풍미가 짙게 깔려있고, 약간의 가죽향이 숙성향으로 느껴졌다. 신대륙 보르도 품종일까? 하고 곰곰히 느껴보면 피라진이나 그린 노트가 전혀 없다. 쉬라즈일까? 생각해보면 꽃향이나 후추등의 향신료향은 느껴지지 않는다. 산지오베제 베..

Avignonesi 'Poggetto di Sopra' Vino Nobile di Montepulciano 2016 아비뇨네지 '포제토 디 소프라' 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Vino Nobile di Montepulciano DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13.5% 양조 : 24 months of which 75% in mainly 2nd passage barriques and 25% in old oak cask (botti) 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 섬세하고 여성스럽게 만들어낸 산지오베제 일반적으로 Vino Nobile di Montepulciano에 대한 편견은 거칠고..