Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Louis M. Martini Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018 루이스 엠. 마티니 나파벨리 카베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 87% Cabernet Sauvignon, 6% Petite Sirah, & 2% Petit Verdot 알콜 : 15% 양조 : In total, the wine aged for 16 months in a combination of French and American oak barrels (40% new). 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 5만원대에서는 나파벨리가 특출나네...! 지난번 마셨던 텍스트북과는 약간 다른 뉘앙스를 보여준다. ..

Ata Rangi Pinot Noir 2019 아타랑기 피노누아 2019 [Specification] 지역 : New Zealand / Martinborough 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.5% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 너도 브루고뉴에 못비비는구나... 루비색으로 짙게 묻어난 색과 약간의 장미향과 농익은 붉은 과일들. 두드러지는 허브와 흰후추 풍미는 줄기 뉘앙스를 물씬 준다. 프렌치 오크에서 온듯한 정향의 향이 적절하게 조화롭다. 맛있는 피노누아를 마셨을 때 기분좋은 피니쉬는 붉은 과실향과 스파이스, 숙성향이 은은하게 남는데 이 와인은 진득한 느낌의 피니쉬가 있다. 힘을 보여주기 위해 우아함을 내려놓았다. Can not be compared to Bour..

Grgich Hills Estate Cabernet Sauvignon 2018 그르기치 힐스 에스테이트 카베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : USA / California / Napa valley 품종 : 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 6% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 나파에서 꽤 잘만든 보르도 블랜드 와인!! 잘 익은 피망향과 블랙베리, 블루베리, 카시스에 은은하게 나는 정향과 삼나무 향, 약간의 가죽향은 우선 보르도 블랜드를 의미했다. 피망향이 잘 익었다는 것은 정말 일조량이 좋은 곳이나 그런 빈티지의 카베네소비뇽 베이스의 와인이거나 카베르네 프랑..

Frederic Magnien Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2019 프레데릭 마니엔 샴볼-뮈지니 V.V 2019 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Nuits / Chambolle-Musigny 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 꽃향이 풍부한 샴볼뮈지니 루비색으로 짙게 묻어난 색과 진하게 피어오르는 제비꽃, 장미등의 꽃향 뒤로 레드체리, 크랜베리 등의 붉은 과실이 한겹 깔려있고 은은한 정향, 팔각의 향신료와 흙향등의 숙성향으로 잘 포장되어있는 듯한 와인이였다. 이렇게 푸른 꽃의 뉘앙스를 짖게 풍기는 와인을 최근 마셨고 그것이 샴볼 뮈지니였기에 콜을 ..

Prunotto Barolo Bussia 2016 프루노토 바롤로 부시아 2016 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 바롤로라고?? 딸기, 잘익은 체리, 라즈베리 풍미에 삼나무, 정향, 팔각등의 향신료향과 담배, 가죽향이 더해진다. 피노누아라고 하기엔 입에서 질감이 거칠다. 네비올로라고 하기엔 구조감이 부족하다. 설마 시칠리아의 Etna Rosso일까? 틀리자고 콜을 한 것이 Etna Rosso. 바롤로 병을 꺼낼 때 정말 놀라웠다. 네비올로를 갖고 버건디에서 양조한 것 같은 느낌이였다. 2016년도의 Barolo라면 뭔가 좀 더 멋있는 모습을 보여줄 수 ..

Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2021 톨퍼들 빈야드 샤도네이 2021 [Specification] 지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 취향을 떠나 맛있는 와인! 오크 풍미가 더해진 샤르도네를 좋아하지는 않는다. 그러나 호주의 유명한 와인 메이커 Shaw & Smith의 야심작 Tolpuddle에 대한 명성이 자자하여 구매해봤다. 블라인드 시음모임에서 다들 찬사가 이어졌다. 레몬, 복숭아, 멜론, 아카시아의 향이 응축되어 뿜어져나오며, 고소한 토스트, 빵, 크림, 마카다미아의 고소한 풍미들이 강력하게 들어오는데, 과실향과 오크향이 ..

Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs Brut 프랭크 봉빌 그랑 크루 블랑 드 블랑 브뤼 [Specification] 지역 : France / Champagne / Avize and Oger 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 화사하고 선명한 샴페인 용산 가족공원에 피크닉 나갈 겸, WSET L1&2의 만점합격 결과를 축하할 겸 가져간 샴페인. 별로 기대는 안했지만 그냥 깔끔하고 화사하고 맛있는 맛... NV 샴페인의 품질차이는 정말 미묘한 것 같다. 상큼한 레몬, 사과, 배, 은은한 빵, 약간의 헤이즐넛 풍미에에 은은하게 올라오는 아카시아향이 느껴진다. 입에서는 산도가 매우 좋고 거품도 부드럽..

Donnafugata Anthilia 2020 Sicilia DOC 돈나푸가타 안틸리아 2020 시칠리아 DOC [Specification] 지역 : Italy / Sicily 품종 : Ansonica and Catarratto blend 알콜 : 12.5% 내 점수 : 87 pts [Tasting note] 향은 참 좋은데 산도가 많이 아쉽네... 마트에서 종종 보이던 와인인데, 호기심에 구매해보았다. 잘 익은 복숭아, 패션프루트, 쌉싸름한 오렌지 껍질, 약간의 흰 꽃향, 살짝 올라오는 투박한 향신료 풍미. 기대를 하고 마셔보면 낮은 산도와 비어있는 팔렛, 이를 채워주는 유질감, 피니쉬에서 오는 씁쓸한 뒷맛까지. 팔렛에서는 많이 아쉬운 와인이였다. Nose is really good, but the a..

Domaine Vincent & Francois Jouard Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2018 도멘 뱅상 & 프라수아 주아 샤샤뉴 몽라쉐 V.V 2018 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Chassagne-Montrachet 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 꽤나 절제된 스타일... 그러나 과실의 힘이 아쉽다 잘 익은 복숭아, 멜론, 레몬, 노란 사과, 약간의 린든꽃, 은은한 크림, 빵, 토스트, 살짝의 아몬드향은 샤르도네를 바로 떠올리게 했다. 입에서는 산도가 잘 살아있고 밸런스 좋게 지역이 어디일까... 오크가 분명히 있지만 과하지 않다. 과실은..

Textbook Cabernet Sauvignon 2020 텍스트북 카베르네 소비뇽 2020 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 100% Cabernet Sauvignon 알콜 : 13.3% 양조 : 14 months in French Oak, 35% New 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 이름 그대로 정석적인 나파벨리 카베르네 소비뇽 색은 기본급 와인 답게 많이 짙은편은 아니다. 노즈에서는 블루베리, 블랙체리, 블랙베리등 검은과실 위주의 향과 정말 잘 익은 청피망, 약간의 정향과 은은한 바닐라풍미가 인상적이다. 입에서는 부드럽게 익은 탄닌이 부드러운 촉감을 만들어주고 기분좋은 산도가 침을 고이게 하여 탄닌이 뻑뻑해지는..