Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

북극펭귄의 맛집&와인 리뷰 : 네이버 블로그자칭 쩝쩝박사의 간결솔직 맛집&와인 리뷰m.blog.naver.com  네이버 블로거이자 가장 순수한 모습으로 와인을 사랑하는 지인 '북극펭귄'님의 주최로 열린 블라인드 테이스팅이 있었다. 장소는 3개월 전 개장한 송파 '참새의 집'. 입구를 찾기 힘든 신비로운 모습이라 더 기대감이 올라왔다.   겨우 찾아낸 입구를 통해 들어가면 자그마한 나무팻말과 무심한 듯 놓여져있는 화분이 반겨준다.   이어서 환상적인 가정집 분위기의 정원을 만나게 된다. 8월은 너무 더워서 힘들겠지만... 날씨 선선할 때 밖에서 와인 마시면 정말 환상적일 것 같다. 정말 운이 좋게도... 9월에 야외 모임이 예정되어있다!!  이날 마셨던 와인은 총 9가지로 1가지는 업장에서 구매한 바틀이..

Thörle Saulheim 'Kalkstein' Spätburgunder 2021퇴를러 사울하임 '칼크슈타인' 슈패트부르군더 2021 [Specification]지역 : Germany / Rheinhessen품종 : 100% Pinot noir알콜 : 12.5%빈티지 : WS 90DH / 2021년 독일은 서늘하고 어려운 계절을 보냈다. 40년동안 가장 추웠던 겨울과 봄을 보냈다. 여름에는 습하여 진균병이 창궐하였고 홍수피해도 입었다. 다행히 가을에는 건조하여 품질은 불균일하지만 잘 만드는 생산자는 아로마틱하고 무게감보다는 산도가 매력적인 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 칼크슈타인(Kalkstein)밭은 프리미에 크뤼 등급의 밭으로 석회질 토양으로 구성된 서늘한 미세기후를 갖고 있다고 한다. 20일간 ..