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목록2024/08/03 (5)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[About Wine Maker] Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves (띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브) : (3) Red wines
[Loire Vintage Chart]이번에 소개되는 와인의 Vintage는 2016~2020으로 구성되어 있다. La RVF Vintage chart * 00G : 현시점(2024년) 10년 이상 숙성가능 / 00g : 현시점 3-10년 숙성가능2016: 97G / 97G (Red / White)2017: 92g / 91G2018: 93G / 92G2019: 95G / 95G2020: 93g / 93g Wine spectator Vintage chart(Cabernet Franc / Chenin Blanc)2016: 92 / 94 (신선한 산도와 단단한 구조감을 보여주는 서늘한 빈티지)2017: 90 / 92 (신선하고 포근한 구조감을 보여주는 건조하고 따뜻한 빈티지)2018: 92 / 93 (수확..
[About Wine Maker] Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves (띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브) : (2) White wines
[Loire Vintage Chart]이번에 소개되는 와인의 Vintage는 2016~2020으로 구성되어 있다. La RVF Vintage chart * 00G : 현시점(2024년) 10년 이상 숙성가능 / 00g : 현시점 3-10년 숙성가능2016: 97G / 97G (Red / White)2017: 92g / 91G2018: 93G / 92G2019: 95G / 95G2020: 93g / 93g Wine spectator Vintage chart(Cabernet Franc / Chenin Blanc)2016: 92 / 94 (신선한 산도와 단단한 구조감을 보여주는 서늘한 빈티지)2017: 90 / 92 (신선하고 포근한 구조감을 보여주는 건조하고 따뜻한 빈티지)2018: 92 / 93 (수확..
[About Wine Maker] Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves (띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브) : (1) Intro
[Saumur & Saumur Champigny 소개] Loire Valley는 크게 5개의 구역 (Pays Nantais, Anjou-Saumur, Touraine, Centre Loire, Upper Loire)으로 나뉜다. 대부분의 지역에서는 Muscadet, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay 등 화이트와인 품종이 강세이지만 몇몇 지역은 Cabernet Franc, Pinot Noir, Gamay, Cot(Malbec)을 주력으로 하기도 한다. 오늘 생산자가 속한 Saumur와 Saumur Champigny 지역은 Chenin Blanc과 Cabernet Franc을 주력으로 하는 지역으로, 특히 Saumur Champigny AOC는 Saumur AOC에 ..
[와인시음] Vietti Barolo 'Rocche di Castiglione' 2013 - 비에띠 바롤로 '로케 디 카스틸리오네' 2013
Vietti Barolo 'Rocche di Castiglione' 2013비에띠 바롤로 '로케 디 카스틸리오네' 2013 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 14.5%빈티지 : WS 96H, RP 94T / 2013년 피에몬테는 서늘한 생장기를 보낸 뒤 늦수확을 통해 순수하고 섬세하며 좋은 산도의 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 포도는 Rocche di Castiglione Falletto 싱글빈야드에서 선별되어 수확하였다. 포도나무 수령은 평균 61년이며 남서향의 점토질 석회석 토양에 식재되었다. 포도는 부드럽게 압착된 뒤 스틸 탱크에서 껍질접촉하여 4주간 발효되었다. 이 기간동안에는 발효 전과 후의 침용도..
[와인시음] Vietti Barolo 'Lazzarito' 2013 - 비에띠 바롤로 '라자리토' 2013
Vietti Barolo 'Lazzarito' 2013비에띠 바롤로 '라자리토' 2013 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 14%빈티지 : WS 96H, RP 94T / 2013년 피에몬테는 서늘한 생장기를 보낸 뒤 늦수확을 통해 순수하고 섬세하며 좋은 산도의 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 포도는 Serralunga d'Alba의 Lazzarito 싱글빈야드에서 선별되어 수확하였다. 포도나무 수령은 평균 35년이며 남서향의 점토질 석회석 토양에 식재되었다. 포도는 부드럽게 압착된 뒤 스틸 탱크에서 껍질접촉하여 4주간 발효되었다. 이 기간동안에는 발효 전과 후의 침용도 포함되며 submerge cap기법도 적..