Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Mee Godard Morgon 'Cote du Py' 2022도멘 미 고다르 모흐공 '꼬뜨 뒤 퓌' 2022 [Specification]지역 : France / Beaujolais / Morgon / Cote du Py품종 : 100% Gamay알콜 : 13.5%빈티지 : pending재배&양조 :손수확 하여 70-100%는 송이째 발효하며 저온침용을 하며 펀칭다운과 펌프오버를 하루 2회 시행한다. 발효 후 foudres나 demi-muids에서 11-12개월간 숙성한 뒤 병에서 2-3개월간 추가숙성 후 출시한다.내 점수 : 95pts평균가 : 33$재구매의사 : 9/10  [Story & Tasting]"힘이 넘치는 깔끔한 갸메"Domaine Mee Godard는 Beaujolais M..

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny 'Les Memoires' 2017띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 샴피니 '레 메모아' 2017 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Saumur-Champigny품종 : 100% Cabernet Franc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 90DH, RP 95R, WSG 4D, RVF 92g / 2017년 루아르는 봄에 심각한 서리피해를 입어 생산량이 적었던 해다. 이후에는 따뜻한 날씨 덕에 생장기가 1-2주 빨리 시작되었고 7월에 간헐적으로 내린 비로 포도나무가 생동감을 얻었다. 화이트와인은 순수하고 깔끔하며 레드와인은 신선하고 매력넘치게 만..

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny 'Les Memoires' 2021띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 샴피니 '레 메모아' 2021 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Saumur-Champigny품종 : 100% Cabernet Franc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 89DH, RVF 93g / 2021년 루아르는 서리, 폭우, 우박으로 매우 힘든 시즌을 보냈다. 소비뇽블랑 지역에 엄청난 생산량 감소를 보이기도 했다. 생산으로 이어진 와인들은 시트러스와 풀향이 가득하고 산뜻한 산미와 낮은 알콜도수를 보였다. 레드와인도 붉은 과실과 스파이스가 가득한 가벼운 와인이 만들어졌다..

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc 'L'echelier' 2017띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 블랑 '레헬리에' 2017 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Saumur품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 89DH, RVF 93g / 2021년 서리, 폭우, 우박으로 매우 힘든 시즌을 보냈다. 소비뇽블랑 지역에 엄청난 생산량 감소를 보이기도 했다. 생산으로 이어진 와인들은 시트러스와 풀향이 가득하고 산뜻한 산미와 낮은 알콜도수를 보였다. 레드와인도 붉은 과실과 스파이스가 가득한 가벼운 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 1년된 600L Demi-mui..

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc 'L'echelier' 2021띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 블랑 '레헬리에' 2021 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Saumur품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 89DH, RVF 93g / 2021년 루아르는 서리, 폭우, 우박으로 매우 힘든 시즌을 보냈다. 소비뇽블랑 지역에 엄청난 생산량 감소를 보이기도 했다. 생산으로 이어진 와인들은 시트러스와 풀향이 가득하고 산뜻한 산미와 낮은 알콜도수를 보였다. 레드와인도 붉은 과실과 스파이스가 가득한 가벼운 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 1년된 600L D..

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc 'Terres' 2017띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 블랑 '떼레' 2017 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Saumur품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 92DH, RP 94T, WSG 4D, RVF 91G / 2017년 루아르는 봄에 심각한 서리피해를 입어 생산량이 적었던 해다. 이후에는 따뜻한 날씨 덕에 생장기가 1-2주 빨리 시작되었고 7월에 간헐적으로 내린 비로 포도나무가 생동감을 얻었다. 화이트와인은 순수하고 깔끔하며 레드와인은 신선하고 매력넘치게 만들어졌다. 재배&양조 : 껍질과 함께 400L ..

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc 'Clos du Moulin' 2017띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 블랑 '끌로 뒤 물랭' 2017 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Saumur품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 92DH, RP 94T, WSG 4D, RVF 91G / 2017년 루아르는 봄에 심각한 서리피해를 입어 생산량이 적었던 해다. 이후에는 따뜻한 날씨 덕에 생장기가 1-2주 빨리 시작되었고 7월에 간헐적으로 내린 비로 포도나무가 생동감을 얻었다. 화이트와인은 순수하고 깔끔하며 레드와인은 신선하고 매력넘치게 만들어졌다. 재배&양조 :..

Guillaum Boussens - Domaine de Dernacueillette 'Chateau Les Hauts de Dernacueillette' Corbieres 2018기욤 부썽스 - 도멘 드 데르나쿠이에트 '샤토 레 오 드 데르나쿠이에트' 코르비에르 2018 [Specification]지역 : France / Languedoc / Corbieres AOC품종 : 50% Syrah, 25% Carignan, 25% Grenache알콜 : 12.5%빈티지 : RP 91E, RVF 92g, WSG 4DC재배&양조 : 22-26개월간 vats에서 숙성한 뒤 출시한다내 점수 : 94pts평균가 : 27$재구매의사 : 9/10  [Story & Tasting]"진지한 코르비에르"플라잉 와인메이커 Gui..

Guillaum Boussens - Domaine de Dernacueillette 'Le Petit Derna' 2019기욤 부썽스 - 도멘 드 데르나께이에뜨 '르 쁘띠 데르나' 2019 [Specification]지역 : France / Languedoc / Corbieres품종 : 65% Syrah, 25% Carignan, 10% Grenache알콜 : 12.6%빈티지 : RP 92T, RVF 93G, WSG 3.5DC재배&양조 : 18개월간 vats에서 숙성한 뒤 출시한다내 점수 : 92pts평균가 : 14$재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"꽃이 만발한 코르비에르"플라잉 와인메이커 Guillaume Boussen은 2000년대 초 부터 두각을 드러냈다. 그는 와인메이커가 ..

Flora Springs 'Trilogy' 2019플로라 스프링스 '트릴로지' 2019 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley품종 : 75% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc, 7% Malbec알콜 : 14.2%빈티지 : WS 97H, RP 96E / 습한 봄은 부드러운 탄닌과 작고 농축된 열매로 이어졌다. 수확은 10월까지 진행되었으며 8,9월의 완벽한 날씨의 수혜를 받았다. 와인은 잘 익고 풍성하면서도 잘 정돈되었다. 2018년 이후 또한번 최고의 빈티지가 이어졌다.재배&양조 : 모든 품종은 줄기가 제거되고 으깨진 뒤 각각 스테인레스 발효조에서 3일간 저온침용 후 발효된다. 발효는 ..